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Results
Showing 1 to 18 of 18 for “"Polisacáridos"”.
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Obtención de nuevos productos ricos en polisacáridos y oligosacáridos procedentes de la uva: herramientas para mejorar la calidad de los vinos
… en los compuestos fenólicos, la extracción de polisacáridos ha recibido menos atención, a pesar de su potencial tanto para la industria enológica como para la salud humana. El objetivo principal de esta tesis doctoral fue extraer y purificar diferentes fracciones de polisacáridos y …
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Estudio químico-sensorial de vinos espumosos elaborados con variedades de uva tradicionales de vinos tranquilos
… contenido de aminoácidos, compuestos volátiles y polisacáridos y los valores más altos de las propiedades espumantes. Los vinos de Godello destacaron por un alto contenido en aminoácidos y compuestos volátiles. En el análisis sensorial los vinos de Albarín y de Godello mostraron mayor intensidad …
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Caracterización enológica de vinos elaborados con variedades minoritarias de La Rioja con diferentes vinificaciones y añadas
… y aminas biógenas, composición volátil, polisacáridos y análisis sensorial. Todos los vinos presentaron un alto contenido en polifenoles y resveratrol, indicando un buen potencial para su envejecimiento y unas buenas características antioxidantes. Los niveles de histamina en todos los …
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Incorporation of probiotics and lactobionic acid in biomaterials for food application
… alimentarios son las proteínas, los polisacáridos y los lípidos. Una de las características más atractivas de este tipo de materiales es la facilidad con la que se pueden incorporar compuestos bioactivos, como prebióticos y probióticos. Dentro de los prebióticos, un compuesto que ha …
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Development of food packaging films from residual proteins and evaluation of their physical and antimicrobial properties
… en biomacromoléculas como proteínas, polisacáridos y lípidos. Estos materiales tienen generalmente las ventajas de ser sustancias biológicamente activas no tóxicas y fáciles de polimerizar. Los bioplásticos basados en proteínas como matriz principal son una vía importante para el …
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Optimización del cultivo de Ganoderma lucidum : evaluación de actividad y desarrollo de nutracéuticos
… medicinal, principalmente triterpenoides, polisacáridos y polifenoles. El consumo de este hongo, utilizado como coadyuvante en terapias antitumorales, y en general como un promotor de la longevidad, ha aumentado considerablemente en los últimos años. El objetivo general de esta Tesis es …
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Desarrollo de una biopelícula a partir de mucílago de café como alternativa sostenible para la valorización de subproductos agroindustriales
… evidencian que el mucilago, por su contenido en polisacáridos, fibras solubles y compuestos bioactivos, posee un alto potencial para generar matrices homogéneas con buena flexibilidad, resistencia y solubilidad controlada. Se concluye que este subproducto agroindustrial representa una alternativa …
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Efecto del pH sobre la interacción proantocianidina-proteína salival y su relación con la sensación de astringencia
… y contenido de polifenoles, el alcohol, polisacáridos, ácidos orgánicos, entre otros. Sin embargo, varios informes han señalado al pH como el factor principal que afecta esas interacciones. En el presente estudio se evaluó el efecto del pH en el rango en el que se encuentran los vinos …
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Efectos cardioprotectores de los hongos comestibles en la prevención y tratamiento de la aterosclerosis
… a enfermedades cardiovasculares como son los polisacáridos, péptidos, ergosterol, triterpenoides, estatinas, eritadenina y compuestos fenólicos que están presentes en cantidades significativas. En esta revisión nos centraremos en los efectos in vitro / in vivo de los efectos cardioprotectores …
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Evaluación bioecológica de Meridionella obtusangula (Rhodophyta) del Golfo San Matías y su valoración como fuente de ficocoloides
… resultaron en la obtención y caracterización de polisacáridos sulfatados de sus paredes celulares. La identidad taxonómica de las macroalgas como miembro de las Cystocloniaceae se basó en observaciones morfológicas aplicando diversas técnicas de microscopía óptica y electrónica. Asimismo, se …
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Evaluación de complejos enzimáticos en alimentación de pollos de engorde
… cereales que contenían diferentes cantidades de polisacáridos no amiláceos (PNA), sobre la productividad y parametros digestivos de pollos de engorde. Asimismo se ha estudiado la variación de la respuesta a la suplementación enzimática(SE) en función de otros factores tales como el periodo de …
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Manoproteínas y enzimas en la extracción y estabilidad del color de vinos tintos de tempranillo
… y la evolución de las diferentes familias de polisacáridos y de compuestos fenólicos durante el proceso de vinificación de vinos tintos de variedad Tempranillo, así como su repercusión en el color estable y en las características organolépticas de los vinos obtenidos. Las enzimas de maceración …
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Factores anatómicos y químicos del xilema de Ulmus minor Mill. relacionados con la resistencia a Ophiostoma novo-ulmi Brasier
… se produjo una reducción en los niveles de polisacáridos del xilema y un aumento en los niveles de compuestos fenólicos. Se observó la formación de barreras de compartimentación de la enfermedad, formadas por células de parénquima axial suberizadas. A los 15 días tras la inoculación, …
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Aplicación de ciclodextrinas en distintos sectores industriales: Biotecnología enzimática, industria alimentaria y descontaminación de aguas
… de la degradación enzimática de uno de los polisacáridos más importantes de la naturaleza, el almidón. Las CDs pertenecen a una familia de compuestos con estructura tronco-cónica, en cuyo interior existe una cavidad estable de naturaleza hidrofóbica que puede atrapar o encapsular otras …
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Estudio de la estabilidad térmica del ácido algínico y derivados en diversas atmósferas
… sales están presentes en las algas marinas, como polisacáridos estructurales. Es un blocopolímero lineal de fórmula química (C6H806)n. peso molecular de 20.000 a 250.000 y de estructura compleja. Debido a su estructura polimérica forma con el agua soluciones coloidales que presentan una serie de …
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Descripción de la microbiota fúngica presente en el tracto respiratorio de sujetos con enfermedad pulmonar obstructiva crónica
… de IL-8 en el huésped, sugiriendo que estos polisacáridos podrían ser reconocidos como patrones moleculares asociados a patógenos por el sistema inmune del huesped y desencadenar una respuesta inflamatoria sistémica.
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Estudios sobre mutantes auxotróficos y simbióticos producidos por transposición con Tn5 en Rhizobium trifolii
… del presente estudio la investigación de los polisacáridos extracelulares de los mutantes relacionados con el proceso de infección. CONCLUSIONES: 1. Se obtuvieron mutantes auxotróficos por transposición con Tn5 utilizando el plásmido pJB4JI. Los mutantes se clasificaron en 13 grupos …
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Cultivo y propiedades medicinales de Grifola gargal y Grifola sordulenta
… como p.e. fenólicos, ácido linoleico, polisacáridos y polipéptidos. Luego de demostrar la ausencia de genotoxicidad, las propiedades antioxidantes y las propiedades antigenotóxicas de G. gargal y G. sordulenta, aun es necesario realizar estudios adicionales sobre la producción de …