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Aplicación de herramientas metabolómicas para el estudio del carácter pungente en pimientos

Vázquez Espinosa, Mercedes2022

… beneficiosos para la salud. El consumo de pimientos picantes se asocia generalmente con sensaciones picantes, ardientes o punzantes. La pungencia de estos frutos se debe a dos grupos de compuestos químicos conocidos como capsaicinoides y capsinoides. Estos compuestos han exhibido una gran …

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Envase activo de cartón, que incluye agentes naturales encapsulados, para el envasado a granel de tomates y pimientos frescos

Buendía Moreno, Laura2019

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Extracción, Análisis, Estabilidad y Síntesis de Capsaicinoides

Fernández Barbero, GerardoServicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz2007

… capsaicinoides y capsinoides presentes en los pimientos.

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Elaboración de una encuesta nutricional para medir el consumo de sal elevado y su utilidad frente a la determinación de sodio en orina de 24 horas

Jiménez Rodríguez, Amelia2021

… y los ahumados tomate, cebolla, zanahorias, pimientos (verdes y rojos) las aceitunas, lechuga, col, pasta, arroz, pan, pizza y cerveza con alcohol. • Se ha observado una asociación entre el Índice de Masa Corporal y el consumo de alimentos ricos en Na+. Observamos una distribución homogénea …

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