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Showing 1 to 1 of 1 for “"Piments"”.
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Effets des capsaïcinoïdes et de la lécithine sur la croissance de bactéries pathogènes impliquées dans les intoxications alimentaires
L'effet antibactérien des extraits de piments Bell (Capsicum annuum), Jalapeño (C apsicum annuum) et Habanero (Capsicum chinense) a été testé sur Bacillus cereus, Enterobacter aerogenes, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus et Salmonella typhimurium. Les résultats ont …