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Plan de negocios para la implementación de un restaurante de alta cocina peruana en pescados y mariscos

Medina Monrroy, Carlos AlbertUniversidad de Lima2024

… de un Restaurante de Alta Cocina Peruana en pescados y mariscos”, en donde la población que se considera dentro de la segmentación será de tipo A y B, por ser el público objetivo y que se encuentra bajo el nivel socioeconómico determinado. El contexto de la idea de un Restaurante de Alta …

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Aplicación de tecnologías de gestión en las empresas del sector pesquero marplatense. El caso de las empresas de procesado, fileteado y congelado de pescados y mariscos

Durán, ClaudiaFacultad Latinoamericana de Ciencias Sociales; Universidad Nacional de Mar del Plata2000

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Mejora de productividad mediante la implementación de trabajo estándarizado y mantenimiento autónomo en una línea de producción en una empresa de productos pesqueros

Espinoza Zegarra, Nicolle Vicky, Villanueva Candia, Jhon ManuelUniversidad de Lima2025

… esta el rubro de procesamiento y conservación de pescados es el segundo que más aporta. Sin embargo, este no los absuelve de los diversos desafíos presentados con el fin de adaptarse a las necesidades del consumidor, como problemas recurrentes en dicho sector se encuentra el elevado nivel de …

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Determinantes da demanda por carne de pescado no município de Armação dos Búzios

Carvalho, Daniel SimasUniversidade Federal Fluminense2020

… as mais consumidas, e, as carnes bovinas e de pescados são preferidas no município. Contatou-se que a forte ligação cultural com a carne do pescado, as propriedades nutricionais e os fatores sensoriais, sejam os maiores determinantes para o consumo.

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Microencapsulación de aceite de nuez (Juglans regia L.) con aislado proteico de soya mediante secado por atomización

Herrera Marambio, Nicol AntonietaUniversidad de Chile2021

… veganas, vegetarianas y aquellas libres de pescados, aumentar su consumo de lípidos insaturados ricos en omega-3

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Elaboración de una encuesta nutricional para medir el consumo de sal elevado y su utilidad frente a la determinación de sodio en orina de 24 horas

Jiménez Rodríguez, Amelia2021

… y una alimentación más rica en huevos, carnes y pescados en personas viudas. Por otro lado, las personas con un IMC más elevado, sin llegar a la obesidad (criterio de exclusión), presentan una mayor ingesta de Na+ con una media entre 2-5 gramos al día. • Más de la mitad de la población añade sal …

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Características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de filés de tilápias (Oreochromis niloticus) conservados em atmosferas modificadas sob refrigeração

Sarmiento, Amada Maria LandaUniversidade Federal de Viçosa2006

Estudou-se o efeito de diferentes atmosferas (vácuo, 100% CO + vácuo, 1% CO + 99% CO2) sobre a qualidade microbiológica, química, cor objetiva no sitema CIELab e sensorial de filés de tilápias (Oreochromis niloticus) estocados a 2 ± 1 ºC. Os resultados foram contrastados com aqueles de filés …

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