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Showing 1 to 1 of 1 for “"Pectine, oligosaccharide pectiques, pectinase, HPSEC, HPAEC-PAD,ATG-IRTF,RX"”.
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Production et caractérisation d'hydrolysats de pectine obtenus par voies enzymatique et thermique(micro-onde)
… à étudier d’une part les voies de production des oligosaccharides pectiques (POS) et d’autre part à déterminer leurs principales propriétés physico-chimiques. Pour ce faire, deux voies de production ont été utilisées : enzymatique et thermique. En ce qui concerne la production de POS par voie …