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Results
Showing 1 to 5 of 5 for “"Pasteurização"”.
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Efeito do tratamento térmico, do congelamento e da embalagem sobre o armazenamento da polpa de manga orgânica (Mangifera indica L) cv. Ubá
… no primeiro e no segundo, a polpa passou por uma pasteurização, em que foram testados os binômios (tempo/temperatura) de 75 ºC por 8,7 min e 80 ºC por 4,6 min. O terceiro lote foi destinado à produção de polpa submetida somente ao congelamento. As polpas foram acondicionadas em dois tipos de …
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Composição fenólica e capacidade antioxidante de juçara (Euterpe edulis) cultivada nos estados de Minas Gerais e Espírito Santo
… e investigar os efeitos da irradiação gama e da pasteurização na estabilidade das principais antocianinas do fruto. Os frutos foram coletados em 7 microrregiões (5 microrregiões do estado de Minas Gerais e 2 do Espírito Santo) e despolpado. A composição fenólica foi identificada e quantificada …
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Homossexualidade no mundo corporativo: entre cidadania e modelo de gestão
… a atuação de mecanismos de homogeneização e pasteurização dos indivíduos, em que a noção de estigma é aplicada e a de normatividade é exaltada
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Aplicação de campos elétricos pulsados de alta intensidade no processamento de suco de cenoura
… um estudo comparativo entre a eficiência da pasteurização via CEPAI e por meio de dois tratamentos térmicos distintos comumente empregados na indústria de sucos de frutas e hortaliças. A comparação foi feita logo após a aplicação dos tratamentos e também ao longo do tempo de armazenamento …
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Visão de estudantes do ensino fundamental sobre nutrição, higiene dos alimentos e consumo de produtos lácteos
… estão bem esclarecidos sobre a importância da pasteurização. A maioria (73,5%) soube expressar o significado da data de validade, no entanto, 83 entrevistados de escolas públicas não souberam indicar o significado desta informação. Os escolares indicaram que o alimento pode fazer mal se conter …