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Showing 1 to 1 of 1 for “"Oleina de palma bruta"”.
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Cookies enriquecidos de oleina de palma bruta (Elaeis guineensis) e farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata (L) walp) para alimentação escolar: aspectos nutricionais, tecnológicos e sensoriais.
O objetivo deste trabalho foi desenvolver diferentes formulações de cookies adicionados de oleina de palma bruta (OLPB) e feijão caupi (FC) com vista à suplementação de vitamina A e minerais em escolares. Metodologia: cinco diferentes formulações de cookies com combinações de OLPB e FC foram …