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Showing 1 to 1 of 1 for “"Mezcla probiótica"”.
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Incorporación de una mezcla probiótica en el proceso de elaboración de helado a escala de laboratorio
… sabor café, a los cuales se les incorporó una mezcla de probióticos (Probio-Tec®), que contenían los liofilizados de Lactobacillus acidophilus LA-5® y Bifidobacterium lactis BB-12®. Se determinó la concentración de probióticos presentes en la mezcla y se realizaron estandarizaciones que fueron …