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Results
Showing 1 to 2 of 2 for “"Malpighia emarginata"”.
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Efeito do uso de acidulantes na qualidade da polpa de acerola congelada
O processamento de frutas para obtenção de polpas é uma atividade agroindustrial importante, na medida em que agrega valor econômico à fruta, evitando desperdícios e minimizando perdas que podem ocorrer durante a comercialização do produto in natura. A utilização de acidulantes em alimentos é uma …
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Desenvolvimento de suco misto de frutas e hortaliça para melhoria da qualidade nutricional e funcional
O apelo que existe em torno de produtos alimentícios naturais e saudáveis é uma das causas do aumento do consumo de suco de frutas no Brasil. Nas prateleiras dos supermercados já encontramos sucos com misturas de duas ou mais frutas, com diversos objetivos, dentre eles, a melhora nutricional do …