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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"Maciez"”.
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Hábitos de consumo e nível de satisfação do consumidor de carne bovina do município de Dom Pedrito-RS
… apontados pelos consumidores foram a “cor”, a “maciez” e uma carne “sem nervos”. As principais razões para consumo da carne bovina foram os “aspectos nutritivos” da carne, a “diversidade de pratos preparados” e a “tradição da região”. Em relação ao nível de satisfação do consumidor, os …
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Reflexos do estilo de vida no consumo de carne de frango em Juiz de Fora, Minas Gerais
… de compra. Aparência, brilho, cor, frescor, maciez, odor, sabor, textura e procedência foram atributos muito importantes na preferência dos consumidores. As mulheres valorizaram mais os atributos intrínsecos da carne de frango, como sabor, cor, brilho e data de validade, e os homens se …
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Avaliação de rendimento de carcaça e de qualidade da carne de suínos comerciais, nativos e cruzados
… intramuscular, apresentaram correlações com a maciez. A correlação entre as características de rendimento e as de qualidade da carne mostraram que animais que apresentam maior rendimento em carne tendem a fornecer carne de pior qualidade. Verificou-se que machos castrados apresentaram menores …
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Farelo de vagem de algaroba na alimentação de cordeiros em confinamento
Esta tese foi desenvolvida com a finalidade de avaliar o efeito de níveis de inclusão de farelo de vagem de algaroba (FVA), em substituição ao fubá de milho na dieta de cordeiros terminados em confinamento, sobre o desempenho produtivo, as características de carcaça e a qualidade da carne dos …