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Results
Showing 1 to 9 of 9 for “"MORANGO"”.
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Podridões pós-colheita de morango: etiologia e efeito de produtos alternativos
… problemas, em todas as regiões onde se cultiva o morango no país. São escassas as informações, a respeito dos agentes causais, bem como as estratégias de manejo das podridões do campo à póscolheita. Diante desses fatos este trabalho teve os seguintes objetivos: i- identificar os patógenos, …
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Iogurte light sabor morango: equivalência de doçura, caracterização sensorial e impacto da embalagem na intenção de compra do consumidor
… objetivou avaliar sensorialmente iogurte de morango adoçado com diferentes edulcorantes e determinar quais eram as informações presentes na embalagem de um iogurte light que influenciavam na intenção de compra pelo consumidor. O iogurte foi processado utilizando leite integral tipo C …
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Estudo de taxas de respiração e de factores de qualidade na conservação de morango fresco: fragaria x ananassa duch.
Resumo - O morango é um fruto muito apreciado pelo consumidor pelas suas características particulares como a cor, o odor e o sabor característicos. A elevada procura de morango de qualidade impulsiona o desenvolvimento de tecnologias para a manutenção da sua qualidade durante o maior período de …
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Produtos lácteos: Iogurte com redução de sacarose e qualidade do leite em pó como ingrediente
… de Rejeição Hedônica - LRH) em iogurte de morango, visto que, no Brasil houve um acordo para redução de açúcar em diversos produtos industrializados e o iogurte foi um deles, devendo obter teor máximo de açúcar de 12,8% no produto final. O LAC foi de 9,13% de sacarose e o LRH foi de 6,36% …
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Fisiologia e conservação de cultivares de morangos inteiros e minimamente processados
O trabalho objetivou estudar o comportamento de morangos provenientes de cultivo convencional e orgânico, determinando as alterações bioquímicas, físicas, químicas e microbiológicas durante o seu processamento mínimo e sua conservação. Morangos Camarosa, Dover e Oso Grande, oriundos de plantio …
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Síntese, caracterização, atividades fungicida e aceleradora da vulcanização da borracha nitrílica de organometálicos de estanho(IV) com ditiocarbimatos
… cinerea, ambas isoladas de frutos doentes de morango. Os resultados foram analisados por regressão não linear, utilizando a concentração versus o percentual de inibição. Todos os compostos avaliados se mostraram ativos, inibindo o crescimento de ambas as espécies de fungo. No teste com B. …
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Bioatividade de coberturas comestíveis a base de quitosana em gel e nanopartículas na conservação de morangos (fragaria x ananassa)
O morango é uma fruta que tem uma pequena vida de prateleira e alta susceptibilidade a infecções fúngicas. O gel de quitosana tem sido estudado como cobertura comestível em frutas devido a sua ação conservadora, mas acredita-se que suas características podem ser melhoradas através da incorporação …
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Fumigation with Muscodor albus volatiles for the control of postharvest decay
Postharvest diseases cause considerable losses of fruits and vegetables, from the harvest to their consumption, especially in developing countries. The biological control, particularly by biofumigation, has been pointed as an alternative to reduce postharvest losses. However, for using in the plant …
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Qualidade de morangos produzidos sob sistemas convencional e orgânico no Vale do Ipojuca-PE. /
The strawberry belongs to the family Rosaceae and the genus Fragaria, one inflorescence large commercial acceptance by their appearance, aroma and flavor attractive features such place as one of the tastiest desserts. The strawberry has highlighted as a good source of ascorbic acid and flavonoids …