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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"Lipoxigenase"”.
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Síntese, comprovação estrutural e atividade antiinflamatória de compostos tiazolidinônicos - 3, 5 - dissubstituídos
… araquidônico pelas enzimas ciclooxigenase e lipoxigenase. As tiazolidinadionas também têm ação no receptor nuclear PPARγ. Neste trabalho, descrevemos a síntese e as características físico-químicas de novos derivados tiazolidinônicos-3,5-dissubstituídos das séries químicas LPSF/GQ e LPSF/SF, …
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Avaliação tecnológica de massas alimentícias de farinha mista de trigo e soja sem lipoxigenases
… Foram utilizadas uma linhagem de soja isenta de lipoxigenase (Doko RC TN) e uma variedade comercial contendo lipoxigenase (Doko RC). O produto consistiu de macarrão tipo espaguete preparado a partir da farinha mista de trigo e soja integral e desengordurada com três níveis de substituição de …
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Aplicação de campos elétricos pulsados de alta intensidade no processamento de suco de cenoura
… não apresentou atividade enzimática para a lipoxigenase e a redução do pH foi suficiente para inibir a polifenoloxidase. A pectinesterase foi completamente inativada em todos os tratamentos e a peroxidase apresentou baixa atividade residual após aplicação dos CEPAI e do tratamento térmico …
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Caracterização da “via das lipoxigenases” em plantas de soja submetidas ao ataque de insetos-praga
Lipoxigenases (EC: 1.13.11.12) são enzimas que catalisam a dioxigenação estereoespecífica de ácidos graxos polinsaturados que contêm o sistema cis,cis-1,4-pentadieno, formando hidroperóxidos que são posterior- mente metabolizados e produzem substâncias com atividades fisiológicas pronunciadas. As …