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Showing 1 to 1 of 1 for “"Linhagem de soja"”.

  1. Avaliação tecnológica de massas alimentícias de farinha mista de trigo e soja sem lipoxigenases

    Barbosa, Maria Cristina de AlbuquerqueUniversidade Federal de Viçosa2002

    … avaliar tecnologicamente uma farinha mista de trigo e de soja melhorada. Foram utilizadas uma linhagem de soja isenta de lipoxigenase (Doko RC TN) e uma variedade comercial contendo lipoxigenase (Doko RC). O produto consistiu de macarrão tipo espaguete preparado a partir da farinha mista de …

    brazil-ufv Repository record