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Results
Showing 1 to 20 of 265 for “"Leite"”.
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Procura-se "preta, com muito bom leite, prendada e carinhosa" : uma cartografia das amas-de-leite na sociedade carioca (1850-1888)
O que significava ser ama-de-leite na sociedade carioca oitocentista? A pergunta orienta o esforço de constituir uma cartografia em que se busca mapear a emergência de um enunciado em diferentes materialidades discursivas: discursos da medicina, da imprensa, da administração pública, da literatura …
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Eficiência da pequena produção de leite no estado de Rondônia
O mapa geográfico da produção leiteira no Brasil tem sofrido mudanças significativas nas últimas décadas, marcadas pela diminuição da importância relativa de bacias tradicionais e pela expansão das novas áreas produtoras. Outra transformação recente da cadeia leiteira é a concentração da produção …
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O mercado consumidor de leite no município de Bananeiras- PB
Improving the quality of the milk product has become fundamental for the development and consolidation of dairy products in Brazil, since dairy farming is one of the most important segments of the agribusiness for our country. The study aims to determine the factors relevant to the milk consumer …
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Métodos para segmentação de células somáticas do leite bovino e caprino
… às indústrias de laticínio e aos produtores de leite. Essa doença está associada ao aumento de células somáticas no leite e sua detecção tem sido objeto de preocupação e estudos. Este trabalho apresenta dois métodos para segmentação e contagem de células somáticas do leite bovino e caprino em …
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Avaliação da qualidade do leite cru produzido no município de Areia- PB
The objective of this study was to evaluate the physicochemical composition and the microbiological quality of cow's milk, in order to increase milk production and improve milk quality. The experiment was divided into two parts, one of which was the follow - up of milking and collection of milk …
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Caracterização microbiológica e físico-química de leite humano em diferentes períodos de lactação
O leite humano é de suma importância para o desenvolvimento da microbiota intestinal de um neonato. O mesmo apresenta variações em relação às suas propriedades físico-químicas e composições microbiológica e química ao longo da lactação. Diferentes estudos enfatizam a importância nutricional do …
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Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase
… de alimentos para controle da qualidade de leite cru é crescente, a avaliação de métodos mais sensíveis e mais rápidos para detecção de psicrotróficos, especialmente Pseudomonas fluorescens, espécie predominante, é de grande importância. Com a finalidade de estabelecer um protocolo para …
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Composição nutricional do leite humano e sua correlação com variáveis maternas: estudo prospectivo
A fração lipídica do leite humano é especialmente importante para o recém-nascido e pode ser modulada pelas condições maternas e dos recém-nascidos. Este estudo prospectivo analisou os percentuais de ácidos graxos (AG), de lipídios totais (LT) e de energia do leite humano de 33 nutrizes do …
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Implantação de laboratório de controle de qualidade em um laticínio de leite caprino
… de controle de qualidade de um laticínio de leite caprino localizado na cidade de Pilar – PB, de tal forma que atendesse as necessidades da empresa e fosse condizente com os padrões estabelecidos pelos órgãos fiscalizadores responsáveis. Um laboratório na indústria alimentícia é uma …
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Desafios para melhoria da qualidade do leite frente às instruções normativas 51 e 62
The improvement of the raw milk quality and the development of the milk chain in Brazil is a great challenge not only for producers, but for all sectors involved in the dairy industry. The publication of the Normative 51 in 2002 has established the identity and quality of milk in the country, and …
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Modelagem da produção de leite de cabras das raças Alpina e Saanen utilizando regressão aleatória
Foram analisados 17.356 registros de produção de leite no dia do controle (PLDC) de 642 primeiras lactações de cabras da raça Alpina e 13.278 registros de 470 cabras da raça Saanen do rebanho da Universidade Federal de Viçosa. O objetivo foi modelar variações na PLDC durante a primeira lactação de …
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Comparação de sistemas de produção de leite em Leopoldina- MG nos anos 1961 e 1994
… trabalho, comparar os sistemas de produção de leite em Leopoldina-MG, nos anos de 1961 e 1994, em termos de recursos utilizados, tecnologia, produção e produtividade, assim como estimar os níveis ótimos de utilização dos fatores de produção, de forma a verificar as transformações na utilização …
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Produtos lácteos: Iogurte com redução de sacarose e qualidade do leite em pó como ingrediente
Os produtos lácteos: iogurte e o leite em pó são amplamente consumidos no Brasil e no mundo e possuem uma grande importância econômica para o país. Aumentar a qualidade desses produtos por meio de alteração de composição, parâmetros de produção, tecnologia empregada e outros é uma maneira dos …
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Elaboração e caracterização de queijo de coalho de leite de cabra adicionado de bactérias láticas
… com a necessidade de criar produtos derivados do leite de cabra com valor de mercado desenvolveu-se neste estudo diferentes tipos de queijos de coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticas. Foram realizados cinco ensaios diferentes: Q1 Controle - L. lactis subsp. lactis + L. lactis …
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Produção e qualidade do leite de vacas primiparas (alimentas) com diferentes níveis de ácido tânico
The objective of this study was to evaluate the milk production and quality of primiparous cows with the addition of increasing levels of tannic acid in the diet. The experiment was carried out in the cattle breeding sector, at the Agrarian Sciences Center of the Federal University of Paraíba, from …
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A sucessão familiar dos produdores de leite micaelenses para a promoção da sustentabilidade do setor
… o processo de sucessão familiar nas explorações leiteiras micaelenses, enquanto fator entendido como essencial para a promoção da sustentabilidade deste importante setor de atividade económica dos Açores. Partindo da organização atual do setor leiteiro açoriano, e observando as principais …
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A sustentabilidade dos agricultores familiares de leite associados à Claf nas dimensões ambiental, sociocultural e institucional
… dos agricultores associados à Cooperativa de Leite da Agricultura Familiar – CLAF, nos dois municípios onde ela iniciou em 1998: Renascença e Marmeleiro, no Sudoeste do Paraná. As CLAFs vem se destacando na região, como uma opção de viabilização socioeconômica das famílias, através de práticas …
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Estudo para identificação de Benchmarking em sistemas de produção de leite no Rio Grande do Sul
… da economia brasileira na cadeia do leite em 1990 e a globalização da economia trouxeram grandes modificações e preocupações nos diferentes segmentos do sistema agroindustrial do leite. De outro lado, surgiu um consumidor mais exigente em produtos e serviços. Essa situação requer do …
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Mapeamento de QTL para características de produção de leite no cromossomo 6 em rebanhos Gir Leiteiro
A raça Gir Leiteiro caracterizada por sua rusticidade e adaptação ao trópico é uma boa alternativa para produção de leite e, fundamental na formação da raça Girolando (5/8 Holandesa: 3/8 Gir). O propósito do presente estudo foi mapear QTL sobre o cromossomo 6 para nove características de produção …
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Análise sócio econômica e perspectivas de desenvolvimento para os produtores de leite do município de Crissiumal - RS
… de desenvolvimento para os produtores de leite do Município de Crissiumal. Os dados utilizados neste trabalho foram obtidos a partir de uma pesquisa de campo realizada junto a 55 agricultores familiares do município. A metodologia utilizada consistiu na identificação e quantificação das …
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