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Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"Lécithine"”.
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Effets des capsaïcinoïdes et de la lécithine sur la croissance de bactéries pathogènes impliquées dans les intoxications alimentaires
… Staphylococcus aureus et Salmonella typhimurium. Les résultats ont montré que tous ces pathogènes sont sensibles à l'effet de l'extrait de piment Bell. L'extrait du piment Jalapeño a également inhibé leur croissance à l'exception de celle de L. monocytogenes. Tous ces pathogènes étaient aussi …