Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 3 of 3 for “"Lambakjöt"”.
-
Viðhorf íslenskra neytenda til landbúnaðarafurða - Áhrifaþættir á kjötneyslu
… í dag, sérstaklega meðal þéttbýlisbúa en lambakjötið viðheldur stöðu sinni sem vinsælasta kjötið meðal dreifbýlisbúa. Áhrifaþættir eftirspurnar eru mismikilvægir eftir kjöttegundum, til dæmis þykir neytendum almennt mikilvægara að lambakjöt sé íslenskt að uppruna en að kjúklingur sé það. …
-
Áhrif umhverfisþátta á niðurstöður kjötmats á lambakjöti
… hér á landi var tekið upp EUROP flokkunarkerfi á lambakjöti. Kjötmatsniðurstöður hafa síðan þá verið nýttar við útreikninga á kynbótamati fyrir íslenskt sauðfé og niðurstöðurnar leiðréttar að jöfnum fallþunga. Nokkrar breytingar hafa orðið á skipulagi slátrunar síðan EUROP flokkunarkerfið var …
-
Meyrni lambakjöts, áferð mismunandi vöðva
Meyrni hefur verið rannsökuð á Íslandi í um 40 ár. Bragðgæði eru ekki metin með inní kjötmat á Íslandi eins og tekið hefur verið upp í Ástralíu. Langi hryggvöðvinn er sá vöðvi sem oftast er rannsakaður bæði hér á landi sem og víða erlendis. Áhugi var fyrir því að kanna mun á meyrni á ferskum …