Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"L. paracasei K5"”.
-
Βιοδιεργασίες στην παραγωγή προβιοτικών γαλακτοκομικών προϊόντων με ακινητοποιημένα γαλακτικά βακτήρια σε πριβιοτικούς φορείς
… δυνητικώς προβιοτικού γαλακτικού βακτηρίου (L. paracasei K5) και ακολούθησε η ακινητοποίηση του σε απολιγνινοποιημένο φλοιό σιταριού και η χρήση του στην παραγωγή λευκού τυριού άλμης. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που παρήχθησαν μελετήθηκαν ως προς τα αρωματικά, φυσικοχημικά και οργανοληπτικά …