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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"Lías"”.
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Estudio químico-sensorial de vinos espumosos elaborados con variedades de uva tradicionales de vinos tranquilos
… apropiada. A los nueve meses de crianza sobre lías, los vinos blancos espumosos elaborados con Albarín destacaron por un alto contenido en aminoácidos, compuestos volátiles y polifenoles totales. Los vinos de Verdejo tuvieron un alto contenido de aminoácidos, compuestos volátiles y …
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Potencial agronómico y enológico de diez variedades blancas de vid como materia prima en la obtención de aguardientes para Brandy de Jerez. Estudio comparativo de las holandas producidas.
… sulfuroso al vino de partida, la presencia de lías en el vino durante la destilación y la cepa de levadura utilizada en la fermentación del vino, sobre la calidad de las holandas obtenidas.
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Obtención de nuevos productos ricos en polisacáridos y oligosacáridos procedentes de la uva: herramientas para mejorar la calidad de los vinos
… productos de uva y vinificación (orujos, lías, mostos, vinos, destilados, etc.) y proporcionar información sobre su composición química y pureza en polisacáridos; (iii) estudiar el efecto de estos extractos como posibles agentes de afinado para modular la composición volátil, polifenólica …