Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"Kjötmat"”.
-
Tengsl kjötmats og ómmælinga : bætt kynbótamat og erfðaframfarir
… var hvort hægt er að bæta kynbótamat fyrir EUROP kjötmatseiginleika með því að taka bakvöðva og fitumælingar á lifandi lömbum (ómvöðva og ómfitu) með sem tengdan eiginleika og leiðrétta fyrir kyni. Sérstaklega voru áhrifin á mögulega bjögun vegna mismunandi ásetningshlutfalls og líflambasölu …
-
Meyrni lambakjöts, áferð mismunandi vöðva
… í um 40 ár. Bragðgæði eru ekki metin með inní kjötmat á Íslandi eins og tekið hefur verið upp í Ástralíu. Langi hryggvöðvinn er sá vöðvi sem oftast er rannsakaður bæði hér á landi sem og víða erlendis. Áhugi var fyrir því að kanna mun á meyrni á ferskum vöðvasýnum og einnig eftir frystingu. …
-
EUROP flokkun íslenskra ungnauta
Þrátt fyrir að kjötmatsmenn gangist undir námskeið og fræðslur og séu undir eftirliti Matvælastofnunar er kjötmat huglægt og því er alltaf möguleiki á skekkjum af mannlegum völdum. Búið er að koma af stað ýmiskonar tæknilegum þáttum sem koma eiga í veg fyrir huglægt mat kjötmatsmanna. …
-
Áhrif umhverfisþátta á niðurstöður kjötmats á lambakjöti
… var tekið upp EUROP flokkunarkerfi á lambakjöti. Kjötmatsniðurstöður hafa síðan þá verið nýttar við útreikninga á kynbótamati fyrir íslenskt sauðfé og niðurstöðurnar leiðréttar að jöfnum fallþunga. Nokkrar breytingar hafa orðið á skipulagi slátrunar síðan EUROP flokkunarkerfið var tekið upp hér á …