"Isomaltooligosaccharides" · 2 results · Global ETD Search

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ENZYMATIC PRODUCTION OF PURIFIED ISOMALTOOLIGOSACCHARIDES PREBIOTIC PREPARATIONS AND THEIR FULL QUALITATIVE AND QUANTITATIVE CHARACTERIZATION

Goffin, DorothéeGEMBLOUX AGRO-BIO TECH UNIVERSITE DE LIEGE2010

… of new products. Amongst these prebiotics, isomaltooligosaccharides (IMO), produced enzymatically from hydrolyzed starch, are the most developed in Asia thanks to their many favourable properties for application in food industry. However, their full characterization hasn’t been achieved yet. …

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Stratégie pour l’analyse qualitative et quantitative de sirops de céréales enrichis par voie enzymatique en isomaltooligosaccharides

Goffin, DorothéeULiège. GxABT - Liège Université. Gembloux Agro-Bio Tech2007

Les Isomaltooligosaccharides (IMO) sont constitués de monomères de glucose liés par au moins une liaison α-1-6 (IMO classique), ou dans une moindre proportion α -1-3 (famille nigero-) ou α -1-2 (famille koji-). Ils sont produits par voie enzymatique à partir d’amidon de céréales hydrolysé. Un …

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