Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"Ingeniería bioalimentaria"”.
-
Biopeptides from food by-products: Production, fractionation and bioactivity assessment
Es bien conocida la importante generación de residuos de la industria alimentaria y la importancia de llevar a cabo procesos y desarrollar técnicas y usos finales de dichos sub-productos con el fin de avanzar hacia una industria alimentaria sostenible. En esta Tesis Doctoral se plantean procesos de …