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Results
Showing 1 to 16 of 16 for “"Industria vitivinícola"”.
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La industria vitivinícola argentina y el catching-up con Chile
Esta tesis solo está en formato papel por lo que se debe consultar en la propia Biblioteca Di Tella. La consulta se hace solo bajo reserva escribiendo a serviciosbiblio@utdt.edu.
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Caracterización de subproductos de la industria vitivinícola y su aplicabilidad en cosmética
La industria vitivinícola genera anualmente millones de toneladas de residuos o subproductos. Estos residuos o subproductos han de ser gestionados para minimizar el impacto medioambiental que pueden provocar. Buscar estrategias que permitan su utilización y puesta en valor repercutiría de forma …
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Estudio de la remediación catalítica de aguas residuales provenientes de la industria vitivinícola, mediante procesos de oxidación avanzada
… presentes en aguas residuales de la industria vitivinícola. Se utilizaron los aniones peroximonosulfato y persulfato como oxidantes. Para cada catalizador se optimizaron las condiciones de reacción (tipo y masa de oxidante, masa de catalizador, pH, tiempo) y se determinó el grado de …
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Modelos multivariables para la toma de decisiones en sistemas productivos: estudios de caso en la industria vitivinícola (España) y maquiladora (México)
… una encuesta aplicada a 64 empresas del sector vitivinícola de la región y los resultados destacan la importancia de las buenas relaciones con proveedores y clientes, así como de la administración del conocimiento al interior de la empresa. Otros dos modelos multivariables provienen de dos …
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de harina de orujo de uva (vitis vinifera) a partir de subproductos de la industria vitivinícola
El objetivo principal del proyecto es determinar la viabilidad técnica, económica – financiera para la instalación de una planta procesadora de Harina de orujo de uva; y, comercializarlo en bolsas de 1 kg a las empresas panificadoras de Lima Metropolitana. Se presenta la propuesta de harina de …
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Estilbenos como una alternativa sostenible al anhídrido sulfuroso en vinos
… (SO2) es el conservante más empleado en la industria agroalimentaria y enológica por sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Sin embargo, también es un alérgeno que puede provocar problemas de salud en personas sensibles a él. La preocupación por sustituir o reducir el uso de SO2 en …
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Sustentabilidad Vitivinícola: Estrategia y atributos sustentables del Vino
… que puede aprovechar, concretamente, la industria vitivinícola, para adaptarse a los cambios sociales y ambientales que hoy se plantean. Para ello se sigue un paradigma cualitativo, de tipo descriptivo no experimental para observar las relaciones entre el consumo de vino, la edad, el …
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Antioxidant and phenolic characterization, bioavailability and protective effects under oxidative stress and endothelial dysfunction of a red wine pomace seasoning (RWPS)
… los principales subproductos generados por la industria vitivinícola, suponiendo un problema medioambiental y de gestión en las bodegas. Sin embargo, estos residuos de vinificación presentan un gran potencial en el desarrollo de nutracéuticos e ingredientes funcionales alimentarios dada su …
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Introducción del envase Bag in Box para la comercialización de vinos finos en el Mercado Argentino. Una perspectiva de renovación para la industria
… de alcohol y refrescancia. En la actualidad, la industria vitivinícola argentina se enfrenta al desafío de interpretar e internalizar las tendencias del mercado, para evitar que se profundice la pérdida de participación en el consumo interno de bebidas. La demanda pide mejorar el producto desde …
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Reciclado del orujo de uva como medio sólido de fermentación para la producción de enzimas hidrolíticas de interés industrial
… para aprovechar el principal subproducto de la industria vitivinícola: el orujo de uva. Los resultados obtenidos han puesto de manifiesto que mediante la fermentación en estado sólido (FES) del hongo Aspergillus awamori sobre el orujo de uva se secretan las enzimas pectinasas, xilanasas y …
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Estrategias vitivinícolas de adaptación al cambio climático en una zona de clima cálido
… de agua, el material vegetal y las técnicas vitivinícolas empleadas. De forma general, el cambio climático está provocando un adelanto generalizado de la vendimia, un crecimiento acelerado de la vid y un exceso de maduración de las uvas, que conlleva a la producción de mosto con elevados …
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La incidencia de la política estatal sobre el sector vitivinícola argentino: un estudio sobre los cambios producidos desde los 90s hasta la actualidad
Esta tesis solo está en formato papel por lo que se debe consultar en la propia Biblioteca Di Tella. La consulta se hace solo bajo reserva escribiendo a serviciosbiblio@utdt.edu.
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Aplicación de técnicas espectroscópicas vibracionales al estudio de la extractabilidad de compuestos fenólicos procedentes de subproductos enológicos.
… el aprovechamiento de subproductos de la industria vitivinícola ricos en compuestos fenólicos,como pueden ser las virutas de madera cruda de las tonelerías,añadidas en etapas iniciales de la vinificación, se presenta como una estrategia enológica, nueva y sostenible, para paliar los …
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Barreras en la exportación de vinos argentinos: marketing y/o calidad
Esta tesis solo está en formato papel por lo que se debe consultar en la propia Biblioteca Di Tella. La consulta se hace solo bajo reserva escribiendo a serviciosbiblio@utdt.edu.
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Caracterización química y sensorial de vinos Tempranillo envejecidos en barricas de roble Quercus alba de diferentes orígenes geográficos
… Estas cifras reflejan no sólo el tamaño de la industria vitivinícola de la D.O.Ca. Rioja, sino también la importancia que la región concede al proceso de envejecimiento. Aunque el roble americano (Quercus alba) es una madera tradicionalmente empleada en la crianza de grandes vinos y su uso está …
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El cluster vitivinícola mendocino argentino: una mirada sobre su competitividad y mejora
… trabajo nos propondremos demostrar que el sector vitivinícola argentino adopta formas de cluster pero necesita de una mayor integración para seguir creciendo. Para ello, es necesario que la Argentina fortalezca su imagen de país vitivinícola, reforzando el interés por parte de empresas …