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Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"Industria de la restauración"”.
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Optimización de ingresos en restaurantes mediante el uso del efecto señuelo (decoy effect) en el diseño de menús
Este trabajo de investigación analiza el impacto del efecto señuelo (decoy effect) en la optimización de los ingresos de restaurantes mediante el diseño estratégico del menú. En particular, se estudia si la inclusión de un plato con un precio significativamente más elevado que el resto puede …