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Results
Showing 1 to 2 of 2 for “"Industria alimentaría"”.
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Influencia de tratamientos combinados de calor y antimicrobianos naturales en la viabilidad de distintos microorganismos
… térmicos se aplican profusamente en la industria alimentaria ya que permiten destruir a los microorganismos y a sus enzimas de forma controlada, garantizando, hasta ciertos niveles, la salubridad y estabilidad de los alimentos. Sin embargo, dichos tratamientos también afectan a algunos …