Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 17 of 17 for “"Industria agroalimentaria"”.
-
La adopción de estrategias de calidad en la industria agroalimentaria española alternativas y consecuencias
… La adopción de estrategias de calidad de la industria agroalimentaria española: alternativas y consecuencias, reflejará que el término calidad se ha convertido en una de las palabras clave de nuestra sociedad. En esta tesis se pretende analizar como las industrias agroalimentarias han …
-
Desarrollo de un modelo de gestión del conocimiento en la cadena de suministro de la industria agroalimentaria
La industria agroalimentaria (IAA) tiene una importancia estratégica para la gran mayoría de las naciones. En el siglo XXI la competitividad y sostenibilidad de las organizaciones se basa en los activos de conocimiento y su gestión. En tal sentido, la gestión del conocimiento (GC) representa una …
-
Estudio integral del análisis de la calidad y seguridad alimentaria con el fin de definir acciones estratégicas por parte de la industria agroalimentaria
… de definir acciones estratégicas por parte de la industria agroalimentaria' propone el estudio de la calidad y seguridad alimentaria desde una perspectiva doble, por una parte, la perspectiva del consumidor a través de sus percepciones y preferencias en el momento de realizar la compra y por otra …
-
Estudio del proceso de implementación y certificación del sistema HACCP en las Empresas Callejas, S.A., Exotic Food, Apronot y Tropifrutas
… y Críticos Puntos de Control (HACCP) en la Industria Agroalimentaria se procedió a entrevistar a funcionarios del Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR), y del Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (MIFIC). La industria agroalimentaria de Nicaragua ha adoptado el sistema de …
-
Síntesis y estudio de relación estructura-actividad de lactonas sesquiterpénicas naturales con esqueleto c17
… existen dos grandes preocupaciones en la industria agroalimentaria con respecto a los plaguicidas: la primera es la pérdida de su eficiencia debido principalmente a la aparición de un fenómeno denominado resistencias derivado del abuso de su uso. El segundo es el endurecimiento de la …
-
Mejora en la calidad del puré de tomate y gazpacho mediante tratamientos con altas presiones hidrostáticas. Aprovechamiento integral del subproducto de gazpacho.
Existe una necesidad actual en la industria agroalimentaria de investigar y conocer las actividades enzimáticas en los alimentos y su implicación en el deterioro de los mismos. Por este motivo, en la primera fase de la tesis doctoral, fueron extraídas y caracterizadas las enzimas peroxidasa, …
-
Propuesta de arquitectura para la implementación de machine learning a nivel logístico en la cadena de suministro de fresa en Cundinamarca
… de los mercados es crucial en todas las industrias. La inteligencia artificial a través de machine learning provee alternativas para el aprendizaje continuo automatizado, la predicción de tendencias y el análisis de comportamientos. Es el objetivo de esta investigación proponer una …
-
Estilbenos como una alternativa sostenible al anhídrido sulfuroso en vinos
… (SO2) es el conservante más empleado en la industria agroalimentaria y enológica por sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Sin embargo, también es un alérgeno que puede provocar problemas de salud en personas sensibles a él. La preocupación por sustituir o reducir el uso de SO2 en …
-
La construcción de la calidad: nuevos retos de los sistemas agroalimentarios en el medio rural.
… a ese producto, etc. No obstante, la globalizada industria agroalimentaria es ahora la encargada de gestionar la alimentación de las familias. Por un lado, desarrollando alimentos accesibles a todos los bolsillos, y por otro, ofreciendo alimentos específicos vinculados a nuevos valores sociales, …
-
Agri-food by-products as a source of bioactive compounds with capacity to modulate the intestinal microbiome.
… valorización de subproductos derivados de industrias agroalimentarias, proponiendo su uso como fuente de prebióticos emergentes que puedan tener aplicación en la enfermedad inflamatoria intestinal.
-
Desarrollo de metodologías analíticas para la determinación de componentes volátiles en derivados del petróleo de uso agroalimentario
Desde su consolidación en el siglo XIX, la industria petrolera ha ocupado una posición central en el desarrollo energético y económico a nivel global. Este sector ha experimentado una expansión notable, reconfigurando el consumo energético mundial y su interacción con diversos ámbitos industriales. …
-
Sustainable production of baby leaf lettuce and spinach through the use of compost and its extracts
… de residuos orgánicos procedentes de la industria agroalimentaria, los cuales, generan una serie de problemas medioambientales y económicos. Estos residuos orgánicos junto con otros residuos o subproductos, a través del compostaje, dan como resultado unos compost y extractos de compost, …
-
Producción de precursores de bioplásticos a partir de la coseta de remolacha agotada
… remolacha azucarera (ESBP), un subproducto de la industria del azúcar, se ha seleccionado para producir ácido láctico (LA) como precursor del ácido poliláctico (PLA). Además, la ESBP también se ha evaluado como materia prima para producir polihidroxialcanoatos (PHA), que son precursores del …
-
Evaluación de parámetros de calidad y seguridad en zumos de mandarina
… primas y a la competencia de las multinacionales agroalimentarias, sino que además debe hacer frente a la nueva competencia de productos procedentes de los nuevos miembros de la UE. Ante esta situación, las empresas agroalimentarias españolas deben recurrir a la diferenciación, con objeto de …
-
Herramientas analíticas basadas en la aplicación de machine learning sobre datos espectroscópicos
… relevante en diferentes ámbitos dentro de la industria agroalimentaria, como en la autentificación de alimentos y en la investigación de acelerantes en incendios, que requieren soluciones cada vez más eficientes ante la complejidad de los retos que abordan. La detección y cuantificación de …