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Index glycémique de l'alimentation libanaise et étude de l'influence de trois constituants typiques des repas libanais sur la glycémie postprandiale

Haydamous, KrystelÉcole des Sciences des aliments, de nutrition et d'études familiales, Faculté des sciences de la santé et des services communautaires, Université de Moncton2010

… sont susceptibles d'influencer la réponse glycémique postprandiale, nous avons synthétisé les indications scientifiques qui étayent cette hypothèse. Trois constituants non-glucidiques ont été retenus en raison de leur consommation fréquente dans le contexte des repas libanais traditionnels et de …

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