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Results
Showing 1 to 2 of 2 for “"Hiperoxia"”.
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Effect of abiotic stresses on bioactive contents of vegetables and high-pressure technology in related functional beverages
… previa de la zanahoria rallada en condiciones de hiperoxia permitió obtener un smoothie funcional con alto contenido de compuestos fenólicos, así como una buena calidad microbiológica y fisicoquímica tras 14 días a 5 ºC. La pasteurización fría de alimentos, como el procesado con alta presión (HPP …