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Adequação semântica do vocabulário DeCS na área de tecnologia de alimentos: o estabelecimento de critérios de análise

Messias, Ana Cláudia Ferreira2013

… das teses do Programa de Pós-Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal da Universidade Federal Fluminense, analisa-se a compatibilidade semântica dos conceitos disponíveis no DeCS, no intuito de medir a semelhança entre o conteúdo conceitual …

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Caracterização sensorial e análise bacteriológica do peixe- sapo (Lophius gastrophysus) refrigerado e irradiado

Abreu, Marta Guimarães dePrograma de Pós-Graduação em Medicina Veterinária-Higiene Veterinária e POA2005

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Estudo da flora bacteriana do presunto cozido convencional e de produtos afins

Meira, Dirceu RodriguesPrograma de Pós-Graduação em Medicina Veterinária-Higiene Veterinária e POA1978

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Avaliação dos métodos para determinação da rancidez da gordura como indicativo do estado de conservação de aves de consumo

Coelho, Cláudia Maria de LimaPrograma de Pós-Graduação em Medicina Veterinária-Higiene Veterinária e POA1977

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Avaliação do perfil bacteriológico de salsichas tipo "hot dog" tradicional e de frango comercializadas nos municípios do Rio de Janeiro e Niterói-RJ com determinação de atividade de água e pH

Martins, Lucimar LimaPrograma de Pós-Graduação em Medicina Veterinária-Higiene Veterinária e POA2006

Despite the technological evolution throughout the last decades regarding food hygiene and conservation techniques worldwide, the foodborne diseases are one of the main problems of public health, where the food is the main vector of high enteric diseases, putting in alert the inspection and …

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