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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"Higiene alimentar"”.
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Segurança alimentar nos refeitórios de uma universidade portuguesa : aplicação da teoria do comportamento planeado
… pessoas sofra, por ano, de uma doença de origem alimentar. De acordo com os dados da Agência Europeia para a Segurança Alimentar foram relatados pelos 27 Estados Membros da União Europeia, no ano 2012, um total de 5.363 surtos de origem alimentar, assistindo-se a uma prevalência do setor da …
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Segurança na manipulação de alimentos nas cozinhas domésticas : aplicação da Teoria do Comportamento Planeado
… pela Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar, em 2009, as cozinhas domésticas assumem-se como o local onde a prevalência das doenças de origem alimentar é maior, não obstante os manipuladores de alimentos domésticos conhecerem os conceitos gerais de manipulação segura de alimentos. O …
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Visão de estudantes do ensino fundamental sobre nutrição, higiene dos alimentos e consumo de produtos lácteos
… as atitudes em relação à nutrição, conservação, higiene e segurança alimentar, bem como o consumo e a visão sobre a importância dos produtos lácteos na alimentação. Também se desejou comparar os resultados de escolas públicas com privadas. A maioria (40,3%) dos escolares não soube expressar …
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Segurança alimentar no refeitório de uma escola secundária : verificação do programa de pré-requisitos e aplicação de princípios baseados na metodologia análise de perigos e controlo de pontos críticos
… e eficiente para a garantia da segurança alimentar ao longo de toda a cadeia alimentar. A sua implementação é obrigatória para os operadores alimentares na União Europeia desde 2006, segundo o Regulamento (CE) nº 852/2004. HACCP constitui a sigla usada para Hazard Analysis and Critical …