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Results
Showing 1 to 7 of 7 for “"Grasas vegetales"”.
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Contribución al estudio de aceite de “peine de mico” (apeiba tiborbou - aublet)
El consumo creciente en el país de las grasas vegetales para alimentación y uso industriales ha creado la necesidad de encontrar nuevas fuentes de abastecimiento de materia prima. Muchas especies de plantas oleaginosas que crecen en el país no son explotadas comercialmente por falta de suficiente …
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Estudio de la complejación de flavonoides en ciclodextrinas.
… dentro de los compuestos presentes en vegetales, sobre todo en el género Citrus. Debido a la multitud de combinaciones de los diferentes hidroxilos, metoxilos y sustituyentes del grupo O-glucósido en su estructura benzo-γ-pirona (C6-C3-C6), han sido identificados más de 8.000 compuestos …
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Estudio de los principales componentes químicos no volátiles asociados a la calidad del cacao “Nacional” de Ecuador, como herramienta en la certificación de origen
… diferentes con relación a las otras grasas vegetales. En general, la presente tesis doctoral aportó el desarrollo de una herramienta objetiva de calidad inédita para productores, exportadores e industriales ecuatorianos, así como el establecimiento de mapas característicos en función …
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Encapsulación de Aceites Esenciales de Clavo para su Aplicación en la Industria Alimentaria
Essential oils and extracts of various species of edible and medicinal plants, herbs, and spices constitute very potent biological active agents. They have a complex composition, containing from a few to several hundred constituents, mainly hydrocarbons and oxygenated compounds. Both, hydrocarbons …
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Uso de extractos de romero y otras fuentes vegetales como antioxidantes tecnológicos en aceites alimentarios. Estudio comparativo de eficacia frente a antioxidantes sintéticos. Relación estructura-actividad.
… como el deterioro oxidativo de los lípidos (grasas, aceites) a través de la formación de peróxidos. La reacción de estos compuestos con el hidrógeno origina la formación de hidroperóxidos, también llamados productos primarios de oxidación. A partir de estos, suceden una variedad de reacciones …
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Estudio comparativo de las necesidades Hídricas de Plantas de Maíz (Zea mays, L.) y Girasol (Helianthus annuus, L): Relación entre consumo de agua, producción y calidad del fruto
Las proteínas, junto con las materias grasas, constituyen una parte muy importante de la alimentación humana y animal. Es lógico pensar, pues, que su consumo en el mundo vaya en constante progreso. El cultivo del maíz tiene en España un gran interés, ya que es imprescindible conseguir un fuerte …
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Síntesis de compuestos organoselénicos derivados del hidroxitirosol. Determinación de su actividad como antioxidantes
… Marcas. Antioxidantes en los alimentos Aceites y grasas vegetales Los carbohidratos juegan un papel fundamental en importantes eventos biológicos como la infección, inflamación, señalización celular, metástasis tumoral, etc. En estos procesos tiene lugar la interacción proteina-carbohidrato. Esta …