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Index glycémique de l'alimentation libanaise et étude de l'influence de trois constituants typiques des repas libanais sur la glycémie postprandiale

Haydamous, KrystelÉcole des Sciences des aliments, de nutrition et d'études familiales, Faculté des sciences de la santé et des services communautaires, Université de Moncton2010

… et de leur potentiel d'action sur la glycémie : deux boissons d'accompagnement moyennement caféinées (le café turc et le thé yerba maté) et une épice (le sumac). Le sumac (S), une épice méditerranéenne, a longtemps été utilisé comme traitement traditionnel de l'hyperglycémie. Le café turc …

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