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Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"Glucosinolati"”.
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Exploitation of morphometric, biochemical and genetic traits of traditional vegetable for providing novel foods [Valutazione dei tratti morfometrici, biochimici e genetici di ortive tradizionali per la produzione di novel foods]
… nutrizionale, ricco di antiossidanti come glucosinolati, polifenoli, antociani e vitamine, che svolgono un importante ruolo nella prevenzione delle malattie cronico-degenerative umane. A tal riguardo, sono state condotte prove in vitro monitorando anche la proliferazione cellulare. Le …