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Results
Showing 1 to 2 of 2 for “"Genipa americana"”.
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Otimização da desidratação osmótica do jenipapo (Genipa americana L.)
… detectados na desidratação osmótica do jenipapo (Genipa americana L.) relativos à incorporação de sólidos, motivaram a presente pesquisa com o objetivo de otimizar o processo. Na sua implementação foram realizados estudos cinéticos por meio de planejamento fatorial 22, para determinar a influência …
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Extração e estabilidade do corante azul de jenipapo (Genipa americana L.)
O presente trabalho teve por objetivo a avaliação da potencialidade do fruto do jenipapo como fonte de corante azul natural, objetivando torná-lo tecnicamente viável, bem como identificar o solvente adequado para a extração dos pigmentos do jenipapo, avaliar o efeito do pH e da temperatura na …