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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"Fromage"”.
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Elimination of Listeria monocytogenes in a Soft Cheese, Fromage Blanc, Using Processing Methods, Formulation Changes, and Additive Bacteriocin Nisin
Batches of fromage blanc, a soft white cheese were prepared from whole pasteurized cow's milk. Processing and formulation methods were used in cheese making to reduce Listeria monocytogenes in artificially contaminated cheese. Treatments implemented included use of additional starter culture in …
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Effet de la température sur la croissance bactérienne et la production de composés d'arôme dans du lait supplémenté de citrate par des bactéries lactiques mésophiles aromatisantes en culture mixte
Le fromage frais est un produit qui a de plus en plus la faveur des consommateurs d'aujourd'hui. C'est un produit laitier fermenté à partir d'une culture mixte de lactocoques et de leuconostocs. En bonifiant le lait fermenté en composés d'arôme, cela a comme but de rehausser les qualités …
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Consultation Skills Training and Practice: A Mixed-Methods Exploration of Perspectives from Junior Doctors, their Patients and other Clinicians.
Background Efficient and effective doctor-patient consultations have been extensively linked to many positive patient outcomes. Aims This project addressed the following research questions: Are junior doctors using effective consultation skills with their patients in the clinical setting and what …
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Effet de Bifidobacterium spp. et Lactococcus Lactis ssp. cremoris sur la conservation du hareng de l'atlantique (Clupea Harengus)
… nécessaires à l'étude furent isolées du fromage Cheddar (Lactococcus lactis ssp. cremoris) et du yoghourt brassé nature (Bifidobacterium spp.) pour des fms économique et sécuritaire. Lors de cette expérimentation, les traitements probiotiques ont subi un choc thermique à l'aide d'un …