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Consumo de polvo seco: análise de relatos junto das comunidades de Vila Nova de Milfontes e Longueira/Almograve
O polvo comum, Octopus vulgaris, é uma das espécies de cefalópodes mais consumidas em Portugal com crescente número de capturas e valor por kg. Edível na sua quase totalidade, apresenta um elevado valor biológico e baixo teor de gordura. A estrutura muscular do polvo é responsável pela textura …