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Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"Flavonoïdes"”.
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Augmentation de la teneur en composés phénoliques et de la capacité antioxydante du bleuet fermenté
… bleuet sauvage (Vaccinium angustifolium), ayant des effets positifs sur la teneur en composés phénoliques et la capacité antioxydante pendant la fermentation du bleuet. Les profils phénoliques obtenus à partir de la fermentation des bleuets ont été caractérisés par chromatographie liquide haute …