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Results
Showing 1 to 20 of 26 for “"Firmeza"”.
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Desarrollo de dispositivos mecánicos para minimizar daños y medir la firmeza en líneas de manipulación de frutas
… de clasificación de forma no destructiva de firmeza por impacto en línea. Los resultados obtenidos se resumen a continuación: * Identificación de los puntos de las líneas de manipulación donde se producen impactos fruto-fruto (puntos de transferencia en ángulo). Determinación de la intensidad …
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Caracterização físico-química, anatômica e fisiológica de palmito pupunha para processamento mínimo
… realizadas análises de rendimento, perfil de firmeza, análises químicas, produção de gás carbônico e etileno, e caracterização anatômica. Na segunda etapa, palmitos foram processados seguindo as etapas do processamento mínimo: lavagem e retirada das bainhas de proteção, corte (separação das …
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Uvas crimsom seedlees cristalizadas : elaboração, características físico-químicas, sensorial e compostos bioativos
… totais. A atividade de água, colorimetria, firmeza nos tempos de 0 e 90 dias e a análise dos compostos fenólicos totais, taninos, flavonoides e da atividade antioxidante (ABTS e DPPH) nos tempos de 0, 60 e 90 dias. Na análise sensorial foi utilizado teste sensorial afetivo de aceitação e …
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Ozônio como agente fungicida na pós-colheita do mamão (Carica papaya L.)
… solúveis, cor da casca, teor de vitamina C, firmeza da polpa e pH. Durante o armazenamento a 11 °C, não houve aumento significativo de área lesionada por antracnose. Os mamões apresentaram aumento da taxa respiratória, com uma tendência de menor aumento para aqueles expostos ao ozônio. A …
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Efeito da goma arábica como revestimento para prolongamento da vida pós-colheita do cajá (Spondias mombin L.)
… e compostos bioativos. A perda de massa e da firmeza foi superior no tratamento R ao longo dos dias de armazenamento, a coloração para ângulo Hue, apresentou diferença significativa no 5° e 16° dia, para o croma mostrou-se uma intensificação na tonalidade com o armazenamento, variando de …
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Estudo de taxas de respiração e de factores de qualidade na conservação de morango fresco: fragaria x ananassa duch.
… e avaliados diariamente quanto à perda de massa, firmeza, pH, acidez titulável, sólidos solúveis e teor de antocianinas totais. Posteriormente avaliou-se também o efeito da temperatura, de diversas combinações de O2 e CO2 e do tempo na taxa de respiração de morangos frescos, com o objectivo de …
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Los sistemas especiales de cumplimiento
… al ciudadano, enviando un mensaje de firmeza y reprobación frente a las formas de criminalidad que despiertan gran alarma ciudadana.
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Filmes antioxidantes produzidos com extrato de antocianina de repolho roxo e acetato de celulose para inibição da oxidação da maçã minimamente processada
… coordenadas de cor, parâmetros físico-químicos e firmeza e os resultados foram comparados com maçãs embaladas em duas condições, sendo estas: filme controle (filme de acetato de celulose, sem a incorporação do extrato) e filme referência (polietileno, usualmente utilizados nas indústrias). Os …
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A investigação historiográfica e do património histórico-arqueológico na região de Viseu (séculos XVII-XX)
… e conceções em relação aos bens patrimoniais. A firmeza das suas ações, algumas descritas na primeira pessoa em diários e cartas, outras narradas na imprensa local, os desideratos e o epílogo dos seus atos para a preservação dos monumentos são também objeto do nosso estudo.
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La perdurabilidad de las PYMES argentinas
… para adecuarse a los cambios de mercado y su firmeza en cuanto a la adopción de una postura de conservadurismo financiero. Otros factores destacados tendrán que ver con la importancia de promover un ambiente de trabajo colaborativo y con la búsqueda continua de mejoras. Por su parte, a partir …
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Estudo comparativo de sistemas de produção integrada e convencional de pessegueiro
… não apresentou diferenças em relação à acidez, firmeza e cor. Com base nestes resultados, podemos concluir que é possível produzir pêssegos de qualidade, com produtividade e redução considerável no uso de agroquímicos.
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Alterações anatômicas, físicas e fisiológicas induzidas por estresses mecânicos em melão Gália
… da polpa, a perda de matéria fresca do fruto, a firmeza da casca e da polpa, o teor de sólidos solúveis, os açúcares solúveis totais, a acidez total titulável, o pH e a relação SS/ATT da polpa. As análises da atividade respiratória e da produção de etileno foram feitas diariamente durante o …
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Fisiologia e conservação de cultivares de morangos inteiros e minimamente processados
… perda de massa fresca acima de 20% e menor firmeza, em relação aos morangos não revestidos ou embalados com filme PVC. A qualidade sensorial (cor, aroma, sabor, frescor e aspecto global) nos morangos inteiros ou cortados e revestidos ou não com quitosana, manteve-se inalterada com o período …
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Combinación de bioestimulantes microbianos y fertilización reducida para una rotación hortícola sostenible
… y mejoró la calidad del tubérculo (mayor peso y firmeza). Además, estas estrategias redujeron las emisiones de CO₂ acumulada hasta un 42% respecto a F100, sin cambios en N₂O ni CH₄. Se observó mayor abundancia de genes funcionales como nirK y cbbL, lo que indica una mejora en la eficiencia del …
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Propiedades antioxidantes y funcionales de cinco algas chilenas sobre la calidad de pasta de salmón
… de pasta de salmón, dando como resultado una firmeza y elasticidad sobre las pastas de salmón, lo que le otorgaría una mayor estabilidad y vida útil a la muestra. En la determinación del tiempo de inducción de aceite de CANOLA (monoinsaturado) y de aceite de salmón (poliinsaturado), se observó …
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Sistemas instrumentales de detección y cuantificación de la lanosidad del melocotón
… en las magnitudes: crujientez instrumental (N), firmeza Magness-Taylor (N), dureza instrumental (N/mm) y jugosidad instrumental (mm"), extraídas de los ensayos mecánicos de rotura de probeta a esfuerzo cortante, penetración Magness-Taylor y compresión de probeta confinada. Se realiza una primera …
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Desenvolvimento e análise de biscoito sem glúten com farinha de inhame enriquecido com farinha de semente de uva
… arroz por farinha de semente de uva aumentou a firmeza dos cookies em relação à formulação controle. Houve também um aumento considerável de compostos fenólicos nas formulações com a adição da farinha de semente de uva, obtendo-se um teor até 3 vezes maior que na amostra controle, demonstrando a …
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Obtenção e caracterização de biscoitos sem glúten e sem lactose com farinha de batata-doce e antioxidantes naturais
… por farinha de semente de uva aumentou a firmeza dos biscoitos em relação à formulação Controle. Os teores de compostos fenólicos totais e atividade antioxidante aumentaram significativamente nos biscoitos com a adição da farinha de semente de uva, atingindo um valor três vezes maior na …
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Caracterización Etnobotánica, Agro-morfológica, Sensorial, Físico-química, Nutricional y Molecular de las Variedades Locales de Melón de Villaconejos
… sensoriales relativos a color de la carne, firmeza, jugosidad, dulzor, acidez, fibrosidad y aromas, todos ellos considerados parámetros de calidad. Los catadores entrenados percibieron los mayores niveles de dulzura y jugosidad, cierta acidez y fibrosidad y aromas a pepino, sandía, kiwi y …
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Utilización de nuevos coagulantes vegetales para la obtención de versiones vegetarianas de quesos.
… vegetales experimentales demostraron una menor firmeza, menor capacidad de retención de agua, y una mayor pérdida de componentes nitrogenados (p < 0,05) excepto por la especie O. platylepis que en leche de oveja su capacidad de retención de agua fue similar a la de los coagulantes a base de …
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