Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 6 of 6 for “"Fermentáció"”.
-
Savanyú savóval történő káposzta fermentáció
Szakdolgozatomban a spontán fermentáció két formájanak vizsgálatát, valamint összehasonlítását taglalom . Az alkalmazott két módszer közül az egyik a klasszikus kizárólag sóhozzáadásával szabályozott erjesztés, míg a másik a só mellett a savanyú savót, (túrósavó) mint baktériumkultúrát alkalmazó …
-
Vitaminnal dúsított sörök előállítása és tanulmányozása
… Ugyanakkor a vitamin addíció befolyással lehet a fermentáció lefolyására, valamint az élesztő szaporodására, így megváltoztathatja az erjedés során keletkező termékek mennyiségét. Ezen kívül a vitamin addíció a kész sör ízére is kihathat. Doktori disszertációmban a C- és az E-vitamin sörben való …
-
A fermentációs folyamat NIR (Near Infrared) in-line monitorozása, és az erre épülő szabályozás
Dolgozatomban általános ismertetőt nyújtok a fermentációs technológiáról és annak szabályozási lehetőségeiről. Bemutatom a közeli infravörös spektroszkópiát, és az ezáltal létrehozható szabályozás lehetőségét. Továbbá összehasonlítom a feed profil alapján történő adagolást és a NIR szondával mért …
-
A vel1 gén szerepe a Trichoderma reesei fonalas gomba laktóz anyagcseréjében és celluláz termelésében
A velvet komplex hatása a Trichoderma reesei celluláz termelésére
-
A réz toxicitásának vizsgálata az Aspergillus terreus fajok esetében
A rézionok koncentrációja a tápközegben képes az Aspergillus terreus legismertebb biotechnológiai felhasználása, az itakonsav termeltetésének növelésére, mivel kofaktorként is viselkedik. Bár a réz egy nehéz fém, aminek következtében a túl nagy koncentráció káros hatású lehet, mégis az A. terreus …
-
A biokatalizátorok immobilizálásának alapelvei, technikái és alkalmazásai az ipari gyakorlatban
A dolgozat téméja az immobilizált bokatalizátorok, rögzítéstől az alkalmazásig. Fizikai és kémiai úton történő immobilizálásuk lehetséges módszereit, anyagait ismertettem, valamint a felhasználáshoz használt bioreaktor típusokat. Ezt követően az immobilizált biokatalizátorok élelmiszeriparban, …