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Results
Showing 1 to 20 of 21 for “"Fenólico"”.
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Estudio químico-sensorial de la composición no volátil de los vinos. Influencia de técnicas de aclareo en el perfil fenólico y organoléptico de los vinos
Los compuestos fenólicos, junto con los compuestos volátiles, son los parámetros de calidad más importantes en los vinos, ya que son responsables de su perfil organoléptico por contribuir al color, a la astringencia, al amargor y a la percepción aromática. La relación existente entre la evaluación …
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Alterações no conteúdo e nas propriedades antioxidantes de compostos fenólicos isolados de folhas galhadas de Rollinia laurifolia Schdtl (annonacea) : correlação com o dimorfismo sexual do coccideo indutor da galha
… potenciais alteradores da produção de compostos fenólicos nas plantas. Estes compostos estão envolvidos na defesa da planta contra pestes e patógenos. Uma espécie de coccídeo, ainda não identificada, induz galhas foliares em espécimes de Rollinia laurifolia Schdtl. (ANNONACEAE). Os coccídeos são …
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Fenoles en Castanea sativa Mill.: desde el monte a la industria
… tesis son: optimizar la metodología del análisis fenólico para distintos tejidos y órganos del castaño, valorar la importancia del perfil fenólico en la interacción ecosistema x árbol y determinar la influencia de la gestión forestal en el contenido fenólico como acción preventiva en las defensas …
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Uso de taninos da casca de três espécies de eucalipto na produção de adesivos para madeira
… ao desempenho de lâminas coladas com adesivo fenólico convencional. Foi observado que a resistência tanto da madeira seca quanto da úmida foi igual à apresentada pelo adesivo comercial, quando as lâminas foram coladas com adesivos de taninos de Eucalyptus pellita extraídos com 1% de sulfito. O …
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Estudio de la evolución de parámetros de color en vinos de Ribera del Duero, utilización de herramientas estadísticas y aplicaciones de interés para la industria vinícola
… valores de los principales parámetros químicos, fenólicos y cromáticos de los vinos estudiados, con el paso del tiempo, y también en función del resto de sus variables. Los tintos de Ribera del Duero destacan por su mayor contenido fenólico sus importantes tonalidades cromáticas violáceas, y en …
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Estrategias analíticas para la puesta en valor de aceites de oliva extra vírgenes españoles de alta calidad
… del aceite de oliva virgen y los compuestos fenólicos del sabor y de las sensaciones del trigémino. La oxidación tiene lugar desde el mismo momento en que el aceite es extraído del fruto y altera cuali- y cuantitativamente el perfil volátil y fenólico del aceite de oliva virgen, haciendo así …
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Potencial nutricional e antioxidante de Goji Berry (Lycium barbarum L.)
… nutricionais e funcionais como os compostos fenólicos. Investigou-se a eficiência de extração de compostos fenólicos utilizando a ferramenta estatística de planejamento de mistura, simplex-lattice design. Os solventes usados foram acetona, etanol e água e as respostas analisadas foram teor de …
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Aplicación de técnicas espectroscópicas vibracionales al estudio de la extractabilidad de compuestos fenólicos procedentes de subproductos enológicos.
… de la industria vitivinícola ricos en compuestos fenólicos,como pueden ser las virutas de madera cruda de las tonelerías,añadidas en etapas iniciales de la vinificación, se presenta como una estrategia enológica, nueva y sostenible, para paliar los efectos del cambio climático en la calidad de los …
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Avaliação de estudos pré-clínicos de análogos sintéticos do fenetil ester do ácido cafeíco com potencial antitumoral
Os compostos fenólicos são substâncias amplamente distribuídas na natureza, mais de 8000 compostos fenólicos já foram detectados em plantas. O Fenetil éster do ácido caféico (CAPE), um composto fenólico, além de modular a angiogênese tumoral, também causa apoptose, diminuindo assim o crescimento do …
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Composição fenólica e capacidade antioxidante de juçara (Euterpe edulis) cultivada nos estados de Minas Gerais e Espírito Santo
… um fruto da Mata Atlântica com elevado conteúdo fenólico. Fatores pré e pós- colheita podem afetar a composição do fruto. O objetivo deste trabalho foi estudar a composição fenólica dos frutos de juçara de diferentes microrregiões dos estados de Minas Gerais e Espírito Santo e investigar os …
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Complejos interpolielectrolitos, Nuevos materiales para el abatimiento de compuestos fenólicos
… para abatir distintos tipos de compuestos fenólicos desde disolución acuosa. Regulando la estequiometría de la reacción de neutralización se consiguen obtener complejos con distinto grado de conversión, para así condicionar la hidrofobicidad del núcleo y el número de grupos cátiónicos …
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Uvas crimsom seedlees cristalizadas : elaboração, características físico-químicas, sensorial e compostos bioativos
… tempos de 0 e 90 dias e a análise dos compostos fenólicos totais, taninos, flavonoides e da atividade antioxidante (ABTS e DPPH) nos tempos de 0, 60 e 90 dias. Na análise sensorial foi utilizado teste sensorial afetivo de aceitação e intenção de compras e a análise microbiológica, de acordo com a …
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Avaliação de polifenóis em cardápios escolares e formulação de farinhas de co-produtos de umbu-cajá e graviola
Os compostos fenólicos possuem reconhecida atividade antioxidante e benefícios à saúde, incluindo a prevenção de doenças crônicas. A análise quantitativa desses compostos é limitada por custos e falta de padronização. Ferramentas como o banco de dados Phenol-Explorer ajudam a integrar informações …
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Ultraviolet Radiation as a Regulator of Grapevine Leaf Physiology and Berry and Wine Quality
… vino), y localización celular de los compuestos fenólicos absorbentes de radiación UV. Además, se ha estudiado la influencia de esta radiación desde la uva hasta el vino resultante, así como los métodos para aplicar UV como una práctica agrícola más a escala de cosecha. Las principales …
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Biodegradación de ácido salicílico por Pseudomonas putida: Efecto de materiales particulados, microorganismos y otros sustratos
… de ácido salicílico (como contaminante fenólico modelo) y tiocianato (como contaminantes cianurado modelo), analizando el efecto de las condiciones de operación, de la composición del medio y de la concentración inicial. Así, se obtuvieron los modelos cinéticos, que servirán como base …
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Otimização da extração e microencapsulamento de polifenóis e antocianinas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba)
… de antocianinas e de importantes compostos fenólicos, de elevada ação antioxidante. O estudo de compostos bioativos em extratos de frutos tropicais e exóticos, como a jabuticaba, é importante, uma vez que poderá se tornar viável na adição em alimentos formulados e bebidas. Nesse contexto, …
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Caracterización química y sensorial de vinos Tempranillo envejecidos en barricas de roble Quercus alba de diferentes orígenes geográficos
… mayor efecto en los vinos con mayor contenido fenólico inicial y mayor intensidad colorante, indicando que una adecuada selección del roble de las barricas es esencial para envejecer vinos con alto contenido polifenólico. En este tipo de vinos las barricas de Misuri proporcionaron a los 12 …
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Sustainable production of baby leaf lettuce and spinach through the use of compost and its extracts
… harzianum mostró el mayor rendimiento, contenido fenólico, capacidad antioxidante y niveles de flavonoides. Finalmente, se puede decir que compost obtenidos a partir de residuos agroindustriales pueden ser una alternativa prometedora a la turba para su uso como sustrato orgánico en un sistema de …
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Aprovechamiento de subproductos agroalimentarios con propiedades farmacoactivas para la impregnación supercrítica de polímeros biomédicos
… en estudios previos. Se caracterizó el perfil fenólico de los extractos, así como su actividad antioxidante, antiinflamatoria y antimicrobiana, confirmando su potencial como agentes bioactivos para aplicaciones biomédicas. De forma paralela, se realizó un screening de distintos polímeros de uso …
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Influencia de la distancia entre filas y de la densidad de pámpanos en el aprovechamiento de los recursos ambientales y en la respuesta del cv. Tempranillo (Vitis vinifera l.), conducido en espaldera con riego deficitario
… concentración de azúcares, el pH y el contenido fenólico, y disminuyó la acidez de las uvas. La acumulación de azúcares y de sustancias fenólicas y el aumento del pH se vieron favorecidos cuando aumentó la relación superficie foliar externa / rendimiento, con la acumulación de temperaturas desde …
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