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Results
Showing 1 to 20 of 53 for “"Físico-química"”.
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Caracterização física, físico-química e bioquímica de batata baroa minimamente processada
… processadas em função das propriedades físico-químicas e bioquímicas e avaliar as alterações de textura que ocorreram durante o período de armazenamento através de análise do perfil de textura (TPA) e relaxação, em função de 4 tipos de embalagens, combinadas à refrigeração. Foram usadas …
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Avaliação físico química e nutricional de amendoins industrializados durante o armazenamento.
Peanut is an oilseed crop widely consumed for being rich in unsaturated fat and due to this fact, it is quite susceptible to oxidative changes of order, depending on the conditions of processing and storage, which can affect their nutritional and sensory quality and consequently reduce their shelf …
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Caracterização físico-química, anatômica e fisiológica de palmito pupunha para processamento mínimo
… integral. Objetivou-se avaliar características físico-químicas, anatômicas e fisiológicas das três regiões de palmito pupunha, visando ampliar o seu potencial de aproveitamento quando comercializado na forma minimamente processada. A caracterização foi realizada em duas etapas: caracterização da …
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Caracterização microbiológica e físico-química de leite humano em diferentes períodos de lactação
… variações em relação às suas propriedades físico-químicas e composições microbiológica e química ao longo da lactação. Diferentes estudos enfatizam a importância nutricional do leite humano ao neonato, mas pouco se sabe a respeito da composição microbiológica desse fluido, assim como a …
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Caracterização físico-química e ação antimicrobiana de nanopartículas de prata obtidas por uma nova síntese
… de novas e diferentes características físicas e químicas que possuem quando comparadas com as que compõem a fase macroscópica. Estas características permitem aplicações atrativas em vários campos, inclusive na área de alimentos. O trabalho teve como objetivos: 1) caracterizar as nanopartículas de …
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Síntese e caracterização físico-química de reticulados tridimensionais derivados de poli (isopreno) contendo grupos doadores e aceptores
Foram estudadas, neste trabalho, interacões por complexos de transferência de carga, através de medidas gravimétricas do grau de inchamento de géis de poli(isopreno) reticulado,contendo grupos aceptores de carga, em presença de grupos doadores de carga, de pequeno peso molecular, dissolvidos em …
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Produção e caracterização físico-química de frutos da goiabeira ‘Paluma’ em função da adubação orgânica e mineral
The guava is native to tropical regions of South America currently is widespread in all tropical and subtropical areas of the world. The fruit is of great importance not only for the high nutritional value, but also for the excellent acceptance in nature, the possibility of industrial use, plus the …
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Caracterización Etnobotánica, Agro-morfológica, Sensorial, Físico-química, Nutricional y Molecular de las Variedades Locales de Melón de Villaconejos
… el consumidor puede acceder. 4. Caracterización físico-química y nutricional. Se usaron muy diversas metodologías para los distintos atributos analizados: firmeza de la pulpa, porcentaje de humedad de la pulpa, º Brix, pH, azúcares totales, carotenoides y ácido ascórbico. Las variedades …
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Desarrollo de galletitas con harina de chía (Salvia hispanica L.) y evaluación de su efecto sobre la calidad físico-química y sensorial
… el efecto de la harina de chía sobre la calidad físico-química, nutricional y sensorial de galletitas. Para este estudio la fórmula control fue: Harina Trigo (45g), Azúcar (27g), Grasa Vegetal (20g), Leche en polvo (2,25g), NaHCO3 (0,5g), NaCl (0,42g) y agua (8,5g). La harina de Trigo fue …
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Caracterização físico-química e avaliação da acessibilidade de metais em sedimentos estuarinos de Pernambuco: Influência da sazonalidade nas frações fina e total
… chuvosa, em frações finas e totais. As análises físico químicas incluíram DRX, FTIR, DBD, teores de carbonato e matéria orgânica, granulometria. A detecção e quantificação dos metais foram realizadas após extração com HCl 0,1 mol⁻¹, utilizando ICP OES. Complementarmente, aplicaram-se análises …
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Determinación del efecto de las condiciones ambientales en el diseño de estructuras metálicas en intemperie.
… condiciones de incertidumbre, la degradación físico-química de estructuras metálicas en intemperie durante su vida útil por el efecto de las condiciones ambientales. Para caracterizar la corrosividad de cualquier ambiente sin requerir largos períodos de muestreo se han desarrollado modelos de …
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Influencia de la fábrica de las arcillas volcánicas de la ciudad de Xalapa en su comportamiento geotécnico
… fue identificado gracias a la caracterización físico-química que se llevó a cabo. Gracias a la caracterización físico-química y mineralógica llevada a cabo se consiguió interpretar y clasificar a este tipo de arcillas, que en la mayoría de los casos son de difícil interpretación e …
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Novos modelos para cálculo de energia livre de solvatação em simulações de dinâmica molecular
… possibilitando, assim, aprimorar a descrição físico-química dos processos de solvatação. Utilizaram-se programas desenvolvidos em nosso grupo e programas comerciais que permitem os cálculos de dinâmica molecular e química quântica. Uma nova abordagem para o cálculo de energia livre de …
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Arroz doce fortificado com Fe e Zn, tiamina e ácido fólico (Ultra Rice ® ): da formulação à biodisponibilidade de Fe em ratos Wistar
… centesimal, aceitação sensorial, estabilidade físico química, custos e biodisponibilidade de ferro. Inicialmente, foram desenvolvidos dois controles contendo arroz comum e leite e outro com arroz comum e extrato hidrossolúvel de soja, AC-L e AC-S, respectivamente; e duas formulações …
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Efecto del cultivo láctico CHN-11 en la elaboración de queso de crema con leche de cabra de forma artesanal en la hacienda Santa Rosa UNA Managua
… respecta a la variable olor. Las características físico química de la materia pri ma fueron óptimas para la elaboración del queso siendo comparadas con la norma NTON O3340-00 para leche pasterizada. Los costos de producción de cada uno de los tratamientos fueron similares en ambos siendo la …
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Alimentação por gastrostomia em crianças disfágicas : comparação entre fórmulas comerciais exclusivas e complementadas com dieta artesanal
… pelo cuidador foi solicitada para análise físico-química de proteína no laboratório de análise de alimentos. Para avaliação do nível de satisfação dos cuidadores quanto ao uso dos diferentes tipos de dieta, foi utilizada a Escala Likert. Participaram da pesquisa 44 pacientes (7,8 ±2,2 …
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Síntese e caracterização da zeólita faujasita nax para adsorção de íons co2+
… outros seres vivos é de grande relevância para a química, em especial as áreas de química inorgânica e físico-química, visto que é possível a criação de estudos e estratégias a partir de conceitos ensinados pelas mesmas, para reduzir as possíveis ameaças ao meio ambiente em um contexto de alto …
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Diversidade genética de Capsicum chinense e C. frutescens
… e isso se faz pela caracterização morfológica e físico-química dos genótipos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a diversidade de 39 acessos de dois diferentes Bancos de Germoplasma e 17 variedades comerciais de Capsicum chinense e C. frutescens. Foram utilizados 13 descritores morfológicos …
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Desarrollo de nuevos jamones curados deshuesados reducidos en sodio. Efecto de la raza y evaluación de la bioactividad de sus péptidos.
… podrían ver afectadas las características fisicoquímicas, sensoriales y la seguridad alimentaria del productor final. El aumento esperado de la proteólisis en los jamones reducidos en sal podría aumentar la concentración de péptidos bioactivos y con ello sus propiedades saludables. El objetivo de …
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Incidencia del tratamiento de microoxigenación sobre la composición fenólica y el color en vinos tintos jóvenes y de crianza de Castilla y León
… la fabricación de las barricas en la composición físico-química de un vino durante su crianza en barrica. Los resultados obtenidos mostraron importantes cambios en la composición antociánica de los vinos microoxigenados, favoreciéndose la formación de nuevos pigmentos derivados de los antocianos …
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