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Results
Showing 1 to 3 of 3 for “"Extracción asistida por ultrasonidos"”.
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Optimización del proceso de obtención de extractos de jengibre (Zingiber officinale)
… cuyo tallo subterráneo es muy apreciado por su sabor picante, siendo los compuestos polifenólicos que contiene responsables de su efecto benéfico en la salud humana. La finalidad de esta investigación fue optimizar el proceso de obtención de extractos de jengibre (Zingiber officinale). Se …
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Aplicación de herramientas metabolómicas para el estudio del carácter pungente en pimientos
… y salud ha ganado aceptación universal y, por tanto, se ha dado una importancia creciente a los regímenes dietéticos basados en vegetales ricos en antioxidantes. El pimiento es uno de los cultivos de hortalizas de mayor valor a nivel mundial debido a sus propiedades organolépticas, su …
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Valorization of residues generated in the production of olive oil through clean technologies
… de los residuos de almazara en términos de extracción de aceite de orujo de oliva y recuperación de compuestos bioactivos mediante tecnologías limpias y emergentes, con posterior encapsulación de los biocompuestos recuperados en nanoemulsiones simples y dobles para su futuro uso en …