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Showing 1 to 1 of 1 for “"Estabilizadores de los Alimentos"”.
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Estudio de la Complejación del resveratrol por diferentes tipos de ciclodextrinas
… la presente Tesis Doctoral se plantea el estudio de la complejación del resveratrol con diferentes tipos de CDs. Por los beneficios que puede aportar el resveratrol a la salud, y las escasas cantidades y fuentes en las que se encuentra, sería interesante poder elaborar alimentos funcionales que lo …