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Results
Showing 1 to 3 of 3 for “"Engenharia de alimentos"”.
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Ensino-aprendizagem de cinética de processos bioquímicos mediado por computador
… mediada pela Internet, impõe a necessidade da introdução de novas tecnologias de informação e comunicação no ensino de engenharia, tornando-o mais adequado às exigências profissionais. Diante desse contexto, o presente trabalho propõe o uso integrado do computador no ensino-aprendizagem …
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Modelagem mecânica e aproximação por métodos estabilizados de escoamentos multicomponentes
Este estudo foi motivado pela possibilidade de se empregar os conhecimentos da engenharia mecânica na solução de problemas de engenharia de alimentos por métodos numéricos, assim como pela utilização da dinâmica dos fluidos computacional (CFD) em mais um campo de pesquisa. A idéia básica foi a …
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On the physical refining of edible oils for obtaining high quality products
… should be refined before consumption. Consumers demand for healthier products as well as stiff environmental legislation are forcing refining industries towards changes and improvement of processes. In this context, this thesis has as main objective to investigate/improve the physical refining of …