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Results
Showing 1 to 6 of 6 for “"Enfermedades transmitidas por alimentos"”.
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Assessment of food safety in food service establishments
Las enfermedades transmitidas por alimentos se han convertido en un problema de salud pública debido al aumento de reporte de brotes alrededor del mundo en las últimas décadas. La organización mundial de la salud ha establecido una incidencia global en países industrializados del 30% de la …
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Determinación de la calidad microbiológica de frutas comercializadas en el interior y alrededores de la universidad de El Salvador.
… de las frutas.--Inocuidad de alimentos.--Contaminación, conservación y alteración de las frutas.--Contaminación.--Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).--Buenas prácticas higiénicas.--Microorganismos indicadores de interés sanitario.
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Diversidad de fenotipos asociados a virulencia entre cepas de Salmonella enterica serovar Enteritidis aisladas desde distintos hospederos en Chile
… de Salmonella enterica serotipo Enteritidis en enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), ha generado gran preocupación sanitaria y económica. La principal fuente de infección para el ser humano es el consumo de productos avícolas, aunque también se ha sugerido el rol de aves silvestres en …
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Comparación de las buenas prácticas higienico-sanitarias y análisis bacteriológico de la carne de pollo distribuida en el mercado central de San Salvador.
… que recibe la carne de pollo en el rastro, transporte y venta dentro del mercado, debido a que las enterobacterias en estudio son muy importantes porque producen la mayoría de la Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA´s), particularmente en los países en vías de desarrollo y representan un …
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Desarrollo de métodos moleculares para la detección de fraudes alimentarios.
Las fuertes crisis alimentarias sufridas por la sociedad europea originadas por enfermedades transmitidas por alimentos, condicionaron que todos los sistemas de seguridad y salud existentes fueran puestos en duda, con repercusiones sin precedentes en todos los sectores, demandando a las autoridades …
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A new active and antimicrobial package for preservation of vegetables
… oils are secondary metabolites, which play an important role in plant defense, as they often possess antimicrobial properties. The interest in essential oils and their application in food preservation have been amplified in recent years by an increasingly negative consumer perception of synthetic …