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Results
Showing 1 to 2 of 2 for “"Dulzura"”.
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Análisis del uso de diversos edulcorantes en bebidas funcionales y su impacto en la percepción sensorial
… Se evalúa cómo influyen estos compuestos en dulzura, retrogusto y textura, considerando su aceptación por parte del consumidor. La investigación se fundamenta en estudios previos sobre edulcorantes naturales y artificiales, destacando sus efectos en la percepción y en la intención de compra. …
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Caracterización Etnobotánica, Agro-morfológica, Sensorial, Físico-química, Nutricional y Molecular de las Variedades Locales de Melón de Villaconejos
… entrenados percibieron los mayores niveles de dulzura y jugosidad, cierta acidez y fibrosidad y aromas a pepino, sandía, kiwi y piña en las variedades tradicionales de Villaconejos, siendo estos sensotipos muy valorados por un panel de consumidores que completó el estudio, ya que de las siete …