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Descripción sensorial y preferencias de hortalizas comunes evaluadas por niños de distintos niveles socieconómicos en Santiago
El bajo consumo de hortalizas se relaciona con el aumento de la obesidad infantil. En Chile, el consumo promedio es de 227 gramos/día, mientras que 3 de cada 5 niños de 5º básico presentan obesidad. Esta problemática no se distribuye equitativamente, afectando con mayor intensidad a grupos …