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Results
Showing 1 to 20 of 46 for “"Curado"”.
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Desarrollo de nuevas estrategias tecnológicas para la obtención de jamón curado rico en péptidos bioactivos
El jamón curado, alimento tradicional de la dieta mediterránea altamente valorado por los consumidores, presenta un elevado contenido de sodio que se ha asociado con efectos negativos sobre la salud. La proteólisis que tiene lugar durante su proceso de curado y maduración favorece la liberación de …
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Influencia de las condiciones de curado en el comportamiento del hormigón sometido a ciclos hielo-deshielo
… En estos casos las inadecuadas condiciones de curado determinan cambios en la microestructura del materia, principalmente en el grado de hidratación que se alcanza y este hecho lleva asociado cambios importantes en la estructura porosa con un debilitamiento importante de su función protectora …
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Secadero experimental para el curado de tabaco Virginia en el Valle del Tietar : determinación de parámetros para el ahorro energético del proceso
… para el ahorro energético en el proceso de curado en secaderos de tabaco tipo Virginia en el valle del Tiétar. El proceso de curado en secaderos de tabaco Virginia es, entre los procesos de secado de productos agrícolas, el que más energía utiliza. Mientras el secado de granos suele consumir …
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Tecnología y caracterización de productos cárnicos curados obtenidos a partir de cerdo chato murciano
… la caracterización del lomo y del jamón curado, obtenidos a partir de cerdo Chato Murciano, con el objetivo de mejorar el proceso de elaboración, así como de conseguir su estandarización. Para ello, se ha estudiado la evolución de la composición físico-química y de la concentración de …
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Por um neoinstitucionalismo interamericano e a eficabilidade das decisões da Corte Interamericana de Direitos Humanos : uma análise das medidas provisionais do Complexo Penitenciário do Curado
… Utiliza-se de análise de caso o Complexo do Curado e as interações das medidas provisionais emitidas pela Corte Interamericana para aferir a eficabilidade na atuação dos operadores institucionais. Trata-se de uma pesquisa bibliográfica através de livros, artigos científicos, teses e …
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Estudio experimental sobre la influencia de la temperatura durante el periodo estival en la resistencia a compresión de probetas de hormigón.
… de hormigón durante su primer periodo de curado en obra tras el enmoldado y hasta su desmoldeo e inicio del curado estándar. La presente investigación parte de que el rango de temperaturas durante el periodo inicial de conservación de probetas en obra durante climas cálidos recogido en la …
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Caracterización y optimización del proceso tecnológico de elaboración de la cecina de León
La Cecina de León es un producto cárnico crudo curado, obtenido mediante el salazonado y la posterior maduración–deshidratación de distintos cortes anatómicos de la canal de vacuno mayor (babilla, tapa, contra y cadera), clasificados por el MAPA con la categoría de carne de primera. La calidad de …
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Centro de bienestar Samadhi Vida Perú
… enfrentaba era no tener un ecosistema digital curado para darse a conocer e impartir sus servicios, por tal motivo, el presente trabajo de investigación utiliza asignaturas de la Maestría en Dirección Estratégica de Contenidos de la Universidad de Lima y la experiencia del proyecto como …
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Método de determinación de unos parámetros reológicos simples de una formulación epoxi para el estudio de las tensiones originadas en el curado de una capa delgada de dicha formulación adherida a un sustrato rígido
… variables para los ciclos térmicos y para el curado. Para un proceso térmico concreto está definido por la función de fluencia f(T, t) (donde T es el tiempo de aplicación de la tensión y t el tiempo posterior en que consideramos la deformación), cuya determinación experimental es …
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Grafenos procesables en fase líquida con características optimizadas mediante el control microscópico de su estructura
… y como catalizadores. También se estudió el curado de las láminas de óxido de grafeno reducido química-mente mediante tratamientos térmicos a alta temperatura. La eliminación completa de los grupos funcionales en el óxido de grafeno se logra a temperaturas moderadamente elevadas (1500 °C). El …
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Contratos de riesgo compartido en el mercado farmacéutico
… la política de pagos -por paciente tratado o curado- que ofrecerá a la empresa. En la segunda etapa, la empresa cono-cedora de la política de pagos y el comportamiento prescriptor de los médicos, selecciona el precio que maximiza sus beneficios. El concepto de solución es el de equilibrio …
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Moléculas bioactivas de origen animal y vegetal para modular la función endotelial, homeostasis e inflamación en condiciones patológicas. Biopéptidos y oxilipinas.
… de acción de los BPs derivados de jamón curado sobre la hemostasia y la disfunción endotelial mediante ensayos in vivo e in vitro. Posteriormente, se han caracterizado cuali- y cuantitativamente las oxilipinas presentes en el alga roja comestible Gracilaria longissima. De igual manera, se …
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Efecto de la incorporación de caucho reciclado (4%, 5% y 6%) sobre la resistencia a compresión del concreto
… resistencia a la compresión a los 7 y 28 días de curado. Se procede al análisis de los resultados mediante análisis de varianza (ANOVA) y pruebas de Tukey, con el fin de determinar si las mezclas modificadas logran mantener al menos un 85% de la resistencia de la mezcla control, lo que nos …
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Inyección de grandes grietas con resina epoxi
… para todas las temperaturas y estados de curado investigados. El flujo de la resina en la grieta se ha investigado también teórica y experimentalmente. Los resultados muestran que las ecuaciones teóricas describen consistentemente las observaciones experimentales. La solución del problema …
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O consumidor como fonte de inovação : ferramentas de avaliação sensorial para o desenvolvimento de novos produtos alimentares
… de leite para produção de queijo de vaca curado, nas características sensoriais do queijo. Para o primeiro estudo utilizaram-se oito molhos de piza, avaliados sobre base de piza congelada, após cozedura, complementando-se o estudo com as técnicas de aceitação global e de Free Listing. Em …
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Control de ácaros contaminantes del jamón Ibérico
… estudio sobre los acaros contaminantes del jamon curado. A este respecto, se pretende ampliar el conocimiento de esta plaga desde determinados aspectos biologicos y fisiologicos que no habian sido tratados anteriormente con profundidad, asi como establecer pautas para el control de las poblaciones …
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Evaluación de ensayos no destructivos de esclerometría en los muros de contención de concreto armado de la progresiva 5+000 al 10+000 para garantizar la calidad y seguridad en el proyecto de mejora de la carretera Luricocha – Pacchancca
… 5+000 y 10+000, con diferentes períodos de curado: 7, 14 y 28 días. Paralelamente, se llevaron a cabo ensayos destructivos de compresión en muestras cilíndricas para establecer una comparación meticulosa entre ambos métodos. Los resultados de la investigación muestran que los ensayos no …
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Estudio de la estabilización/solidificación de residuos industriales mediante la tecnología de geopolímeros basados en cenizas volantes procedentes de centrales térmicas
… su respectivo hidróxido. Los geopolímeros se han curado al ambiente en el laboratorio o en horno a 60 ºC. A todos los geopolímeros se les ha medido la resistencia a compresión, la porosidad, el grado de reacción y se les ha realizado un estudio microestructural mediante microscopía de barrido …
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Influencia de las adiciones puzolánicas en los morteros de restauración de fábricas de interés histórico-artístico
… por métodos mecánicos, con o sin aceleración del curado. Posteriormente se fabricaron varias series de morteros de cal aérea (control), de cal-MK, de cal-CPO, de NHL y de cal-MK-sepiolita, en los que se estudiaron sus propiedades físico-mecánicas (densidad, porosidad, absorción, resistencia, …
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