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Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"Cuisine evolution"”.
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Network gastronomy: exploring the links between recipes, cuisines and chefs [Gastronomia e reti: connessioni tra ricette, cucine e chef]
Il cibo rappresenta al tempo stesso un artefatto culturale, una pratica creativa e un sistema complesso, plasmato dall’ingegno umano e dalle tradizioni condivise. Questa tesi affronta la gastronomia da una prospettiva computazionale e di teoria delle reti, con l’obiettivo di caratterizzare i …