Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 5 of 5 for “"Cromatografía de gases-espectrometría de masas"”.
-
Biodisponibilidad de los componentes del insaponificable del aceite de oliva en humanos
Introducción. Los aceites de oliva y orujo de oliva son una fuente importante de componentes menores insaponificables de probada actividad biológica, entre los que se encuentran esteroles, dialcoholes triterpénicos, alcoholes grasos lineales, escualeno y tocoferoles. En este trabajo se ha puesto a …
-
Benzo(a)pyrene control and transport processes in smoke meat products
El incremento del consumo de carne y productos cárnicos en el mundo, así como su proyección en los países en desarrollo y desarrollados, ha estimulado la investigación de su impacto en la salud humana. Los productos cárnicos son componentes importantes de una dieta saludable y balanceada, …
-
Puesta a punto de un nuevo método de análisis instrumental por GC-MS y desarrollo de nuevas metodologías basadas en técnicas espectrales para la estimación de la composición aromática varietal de la uva
La composición volátil de la uva es uno de los parámetros más importantes para determinar la calidad del mosto y del vino. Los aromas de la uva, también llamados primarios, se dividen en aromas varietales y prefermentativos. Estos compuestos se encuentran en muy bajas concentraciones en la uva, por …
-
The anti-biofilm activity of essential oils on Listeria monocytogenesand Salmonella Enteritidis
[SPA] La mayoría de los alimentos representan un entorno fértil para el crecimiento de bacterias patógenas. En condiciones poco higiénicas, la contaminación causada por estos microorganismos podría resultar en brotes de enfermedades de transmisión alimentaria que afecten a la salud pública. Además, …