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Results
Showing 1 to 2 of 2 for “"Cooked ham"”.
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Efecto del jamón serrano sobre determinados factores de riesgo cardiovascular.
… the effect of the bioactive peptides of serrano ham (salted ham) on cardiovascular risk factors (lipid profile, blood glucose and blood pressure). For this, a double-blind, randomized, crossover study with controlled dietary intervention has been performed. The sample size was composed of 40 …
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Variabilidad de la respuesta de Listeria monocytogenes a las alta presiones hidrostáticas: un caso de estudio en productos cárnicos
Según la Organización Mundial de la Salud, los alimentos contaminados con bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas, son la causa de más de 200 enfermedades. Se estima que aproximadamente dos millones de personas mueren anualmente como consecuencia de enfermedades relacionadas con el …